Pizza Calzone je skvělým příkladem italské kuchyně. Nejoblíbenější ve střední Itálii a v jejích jižních oblastech. Tento typ pizzy se často mylně považuje za koláč, ale vůbec tomu tak není. Uzavřená pizza Calzone má zvláštní aroma a bohatou chuť.
Je to nutné
- Plnicí:
- - 350 g kuřecích prsou
- - 1 papriku
- - 2 velké cibule
- - 1 malá zeleninová dřeň
- - 200 g žampionů
- - 200-250 g strouhaného sýra
- - 1 lžička majoránka
- - 0,25 lžičky Chile
- Těsto:
- - 2 polévkové lžíce. mouka
- - 0,75 st. mléko
- - 1 polévková lžíce. l. Sahara
- - 2.5 čl. lžíce slunečnicového oleje
- - 1 polévková lžíce. l. suché droždí
- - špetka soli
- Omáčka:
- - 0,5 lžíce. voda
- - 4 střední rajčata
- - 0,25 lžičky chilli
- - 0,75 lžičky cukru
- - sůl (podle chuti)
- - rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí prsa nakrájejte na střední kousky. Přidejte chilli a sůl.
Krok 2
Veškerou zeleninu nakrájejte na velké kousky, smíchejte s kuřecími prsíčky.
Krok 3
Výslednou náplň trochu osmažte, přidejte majoránku a sůl.
Krok 4
Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku. Nakrájet na malé kousky.
Krok 5
Vložte nakrájená rajčata na pánev, přidejte vodu, chilli, cukr a sůl. Omáčku důkladně promíchejte. Vaříme 10 minut.
Krok 6
Jakmile je omáčka uvařená, zkombinujte ji s kuřecími prsíčky a zeleninou. Náplň nechte vychladnout.
Krok 7
Mléko mírně zahřejte, dokud nebude teplé.
Krok 8
Smíchejte droždí a cukr s mlékem, nechte 10 minut.
Krok 9
Do mléka přidejte mouku, rostlinný olej a sůl. Vypracujte homogenní těsto. Těsto necháme zapadnout.
Krok 10
Jakmile těsto vyjde, rozdělte ho na dvě části.
Krok 11
Jednu část těsta vyválejte. Nahoře rovnoměrně rozetřete náplň. Nechejte 3-4 cm těsta bez plnění po stranách.
Krok 12
Po vyložení veškeré náplně ji velkoryse a rovnoměrně posypte strouhaným sýrem.
Krok 13
Zbytek těsta je také svinut do vrstvy stejné velikosti jako první část.
Krok 14
Náplň zakryjte těstem, spojte, připevněte a přeložte spojené okraje pizzy nahoru. Ve středu horní vrstvy pizzy proveďte malý řez, aby se uvolnil vzduch.
Krok 15
Pizzu vložíme do trouby předehřáté na 220 stupňů. Pečte 20-25 minut (těsto by mělo dozlatova).
