Medový dort patří k těm „domácím“receptům, které mají vždy mnoho variací. Dobrá žena v domácnosti zná své vlastní tajemství, díky kterému je její dort speciální a jedinečný. Někdo si myslí, že celá věc je v určitém druhu medu - voňavé pohanky nebo jemné květinové, pro někoho je hlavní rozdíl krém - olej nebo naopak lehká, zakysaná smetana, někdo přidává do koláčů koření a ořechy.
Je to nutné
-
- Pro koláče:
- 3 vejce;
- 1 šálek cukru;
- 3 lžíce medu;
- 2 lžíce brandy nebo vodky;
- 3 šálky mouky;
- 1 lžička soda;
- ½ lžičky soli;
- 100 gramů rostlinného oleje nebo stejné množství rozpuštěného másla.
- Pro krém:
- 500 gramů těžké smetany (nejméně 22%) nebo stejné množství tučné zakysané smetany (20%);
- 1 šálek cukru;
- 3 mililitry vanilkové esence.
Instrukce
Krok 1
Těsto na "Medovik" se připravuje jako pudinkové těsto, tj. Ve vodní lázni. Umístěte jednu nádobu, menší, do druhé, větší, naplňte velkým množstvím vody a přiveďte k varu. Vložte nebo nalijte olej do malé nádoby, přidejte med a cukr. Počkejte, až se roztaví. V tuto chvíli trochu rozšleháme vejce. Do vajec přidejte špetku soli pro lepší šlehání. Musíte dosáhnout homogenní vaječné hmoty.
Krok 2
Za stálého míchání špachtlí nalijte vaječnou hmotu do zahřátého medu. Zahřejte ne déle než dvě minuty a přidejte alkohol. Počkejte, míchejte další minutu nebo dvě a bez zastavení míchání přidejte jedlou sodu. Objem vaječně-medové hmoty by se měl zvýšit, zbělá a objeví se lehká načechraná pěna. Bude to trvat ještě několik minut. Přidejte mouku tenkým proudem, pokračujte v šlehání a vyjměte těsto z tepla.
Krok 3
Připravte si papír na pečení. Nakreslete na něj několik kruhů o průměru 25-30 centimetrů. Vyberte průměr podle toho, kolik vrstev chcete. Toto množství těsta stačí na 5 velkých nebo 7-9 malých.
Krok 4
Na pracovní plochu nasypeme mouku a na ni položíme těsto. Posypeme to také moukou, dáme do koule a necháme mírně vychladnout. Pokud těsto není dostatečně tuhé, můžete do něj v této fázi přidat mouku, ale nenechte se unést. Rozdělte kouli těsta na počet dílů, které potřebujete, podle počtu budoucích koláčů. Koláče vyválejte přímo na papír a pečte. Nepokoušejte se koláče rolovat přesně do kruhu, nechte je trochu vyčnívat. Po upečení oříznete okraje a strouhanka bude užitečná při zdobení dortu.
Krok 5
Dorty pro Medovik se pečou v předehřáté troubě na teplotu 200 stupňů Celsia. Průměrná doba pečení je 5 minut. Zde vše závisí také na vkusových preferencích hostitelky - někdo miluje jemně zlaté koláče a někdo dává přednost tmavším, karamelovým.
Krok 6
Příprava krému. Vyšleháme zakysanou smetanu nebo smetanu s cukrem a vanilkovou esencí.
Krok 7
Sbíráme dort. Koláče nakrájejte podél okraje. K tomu je vhodné použít nějaký domácí standard - talíř, víko na pánvi. Dorty natřeme krémem a na vrch posypeme strouhankou. Některé ženy v domácnosti posypou každý dort drcenými vlašskými ořechy a ozdobí ním dort.
Krok 8
Aby "Medovik" konečně získal svou lehkou a jemnou chuť, musí být ponecháno máčet několik hodin, nebo lépe - celou noc.
