Málokdo se může chlubit nákupem nebo získáním čerstvého ovoce každý den. Všichni ostatní musí kupovat jablka, hrušky, meruňky a další sladké, světlé a voňavé dárky přírody ve velkém množství a přemýšlet o tom, jak je správně skladovat, aby jim umožnily zůstat stejně chutné každý den.
Několik obecných pravidel
Veškerá trhaná zelenina a ovoce vyzařují speciální plyn, bez zápachu, bez chuti a škodlivé. Tento plyn se nazývá ethylen a urychluje zrání. Různé druhy ovoce uvolňují ethylen v různých množstvích. Banány a jablka vydávají nejvíce plynu. Proto, pokud chcete urychlit zrání jakéhokoli ovoce, vložte jej do jednoho sáčku s uvedenými druhy ovoce. Naopak, opatrně se vyvarujte kontaktu plodů mezi sebou, pokud jsou v poslední fázi zralosti. Za tímto účelem vložte každý druh ovoce do samostatného plastového nebo hustého papírového sáčku s perforací. Speciální boxy lemované lehkými slámy nebo nádoby se světlými prohlubněmi jsou ideální pro skladování ovoce.
Nezralé plody lze také nechat zrát jen při pokojové teplotě, ale jakmile dosáhnou zralosti, vložte je do chladničky. Po několik dní, ne více než 2–3, mohou plody ležet také ve váze na kuchyňském stole, ale pouze za podmínky, že na ně dopadají sluneční paprsky, z jejich vlivu se plody rychleji zhorší.
Citrusové plody lze skladovat v sítích, není nutné je uchovávat v chladničce, nebo je lze umístit na tmavé, dobře větrané místo. V chladu však vydrží o něco déle. Totéž platí pro jablka. Citrusy mohou sedět venku týden, jablka až dva.
Jak skladovat broskve, meruňky a švestky
Ačkoli broskve a meruňky po vyjmutí ze stromu dozrávají, plody po tom nehromadí cukr. To znamená, že nezralá broskev nebo meruňka budou postupem času měkčí, ale nebudou sladší. Aby plody mohly dozrát, musí být vloženy do těsného papírového sáčku s banánem nebo jablkem až na 24 hodin.
Před uskladněním neumývejte broskve, meruňky a švestky. Mohou být ponechány po dobu 2-3 dnů při pokojové teplotě, na tmavém místě, za předpokladu, že mezi plody je dostatek volného prostoru. Pokud je potřebujete delší dobu skladovat, vložte je do sáčku ve speciální přihrádce chladničky. Tím se prodlouží „životnost“plodu o 2–3 dny.
Jak skladovat exotické ovoce
Sladká a zralá manga lze skladovat v plastovém sáčku v chladničce po dobu 2–3 dnů. Při pokojové teplotě a v papírovém sáčku mohou zrát na maximum, ale pouze za podmínky, že ovoce bylo sklizeno napůl zralé. Zelená manga změní barvu, ale budou mít zvláštní chuť, někteří říkají, podobnou terpentýnu.
Zralá papája může být skladována v chladničce až týden. Při pokojové teplotě riskujete, že si nevšimnete, jak se z ovoce změní kaše.
Ananas vypadá jako ovoce, které lze skladovat velmi dlouho, ale není tomu tak. Při pokojové teplotě zůstávají ananasy na požadovaném stupni zralosti nejdéle dva dny. Kromě toho bude ovoce stále kyselější. Chlazení prodlouží životnost plodu až na pět dní. Pokud si chcete uchovat ananas déle, oloupejte ho, nakrájejte na plátky a naplňte šťávou, kterou uvolnil. Ovoce tedy bude ležet asi sedm až deset dní.
Jak uchovávat granátová jablka a kiwi
Granátová jablka a kiwi jsou rekordní plody. Celá neloupaná granátová jablka lze skladovat až měsíc na chladném a suchém místě a až dva v chladničce. Kiwi mohou zůstat čerstvé a šťavnaté až dva týdny, pokud jsou chlazené.
