Každá žena v domácnosti ví, jak zdravé mohou být pokrmy z ryb, pokud jsou správně připraveny před vařením. Není vždy možné pečlivě odstranit kůži z ryb, a to často ne pro každého. U některých ryb, například u štik, se kůže snadno odstraní, zatímco u jiných je to jen mučení. Naučit se to však stále není obtížné.
Je to nutné
-
čerstvé syrové ryby - 1 ks
Instrukce
Krok 1
Vyberte si mezi dvěma způsoby stažení kůže z kůže.
Krok 2
Metoda 1. Vezměte syrové ryby, opláchněte je vodou a odstraňte šupiny. To se provádí nožem v opačném směru růstu šupin. Po vyčištění ryb nahoře pokračujte v oddělení kůže. Odřízněte rybí hlavu. Chcete-li odstranit kůži, aniž byste ji poškodili pomocí tzv. Punčochy, vytáhněte kůži od spodní části hlavy směrem k ocasu, jako byste punčochu odstranili naruby. Pokud je na některých místech obtížné oddělit kůži od ryb, nakrájejte na těchto místech nožem. Při odstraňování kůže se řezy obvykle provádějí v kruhu. Při tomto čištění ryb mějte na paměti, že musí být celá, nikoli vykuchaná. Když dosáhnete ocasu, jednoduše jej odřízněte spolu s kůží. Tato metoda je vhodná k oddělení kůže od štiky.
Krok 3
Metoda 2: Rybu omyjte ve studené tekoucí vodě a odstraňte šupiny. Pomocí nože opatrně vyjměte žábry a odřízněte ploutve. Opusťte hlavu. Nakrájejte břicho ryby po celé délce. Sejměte odtud všechny vnitřnosti rukou, někdy pomocí nože oškrábejte břišní kosti. Opatrně odřízněte hřeben. Oškrábejte kůži nožem nebo lžící. Kůže tak může být odstraněna velmi snadno bez poškození masa. Po odstranění kůže mohou být ryby plněny a obsah sešit nitěmi. Po přípravě by měla být vlákna přirozeně odstraněna.
