Když lidé hovoří o pollockových rybách, člověk si okamžitě vzpomene na chutné kousky s rudou křupavou kůrkou nebo vařené kousky se šťouchanými bramborami. Pokud však trochu fantazírujete a přidáte trochu času a úsilí, můžete si připravit několik jednoduchých a originálních pokrmů, které jsou vhodné i na večeři s rodinou a hodí se také na slavnostní stůl.
Pollock s mlékem
Metoda vaření se prakticky neliší od tradiční smažené, ale má jeden bod: když jsou ryby připravené, přidejte 0,5 lžíce. mléko, přikryjeme a necháme 5-7 minut. Buničina bude neobvykle něžná a objeví se příjemná sladká dochuť.
Pollock v těstíčku
K tomu potřebujete rybí filé, můžete si je vyrobit sami a pečlivě oddělit buničinu od kostí.
Pro těsto budete potřebovat:
- Vejce - 2 ks.
- Sůl - 1/3 lžičky
- Soda - lžička
- Majonéza - 1 polévková lžíce
- Mouka - kolik to bude trvat.
Vejce rozšlehejte se solí a sodou do hladka, přidejte majonézu a důkladně promíchejte. Nalijte mouku kousek po kousku a aktivně míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Těsto by mělo být o něco silnější než zakysaná smetana.
Dali jsme do ohně hlubokou pánev, zalijeme rafinovaným slunečnicovým olejem, přivedeme k varu.
Filé nakrájejte na kousky o velikosti přibližně 3 * 4 cm, jemně je ponořte do těsta a vložte je do pánve, přikryjte víkem. Oheň by měl být mírný. Smažte z každé strany 5-6 minut, položte ryby na papírový ubrousek, aby ve sklenici byl přebytečný olej. Jídlo se podává teplé i studené.
Pečená pollock s mrkví a cibulí
K tomuto pokrmu budete potřebovat:
- Filé Pollock 600 - 800 gr.
- Velká mrkev - 1 ks.
- Velká cibule - 1 ks.
- Majonéza 2-3 lžíce
- Sůl, mletý pepř.
- Slunečnicový olej.
Mrkev potřete na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na tenké kroužky a vše nalijte do pánve předehřáté olejem. Přidejte podle chuti sůl a pepř, promíchejte, zakryjte a restujte, dokud nezměknou. Zapekací misku posypeme solí a pepřem a kousky ryby pevně spojíme. Rybu namažte majonézou (nejlépe s nízkým obsahem tuku, aby se dobře roztírala) a přidejte zeleninu. Vložíme plech do trouby předehřáté na 180 stupňů, pečeme 30-35 minut.
