V létě chcete více lehkosti: létající průsvitné šaty, šumivé víno, lehké a čerstvé jídlo. Lahodná polévka připravená ze sezónní zeleniny zpestří tradiční letní polední menu.
Je to nutné
- - 3 sladké zelené papriky;
- - 5 šípů zelené cibule;
- - 4-5 čerstvých okurek;
- - 2 stroužky česneku;
- - 200 ml přírodního jogurtu;
- - 1, 5 kusů avokáda;
- - 1 zelené chilli;
- - hrst listů bazalky;
- - 3 větvičky máty;
- - 2 lžíce jablečného octa;
- - 350 ml zeleninového vývaru;
- - špetku cukru;
- - 6 lžící strouhaného parmezánu;
- - 4-5 lžící olivového oleje.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte papriky na malé kostky, nasekejte šípky zelené cibule a promíchejte v misce s nakrájenou paprikou.
Krok 2
Přidejte jednu nakrájenou okurku na zeleninu a odložte ji. Připravte a oloupejte česnek, zelené chilli a nakrájejte avokádo.
Krok 3
Předem nasekané okurky, listy zelené bazalky, feferonky, stroužky česneku, avokádo a lístky máty vložte do mísy s několika kostkami ledu a nakrájejte.
Krok 4
Poté přidejte do zeleninové hmoty jogurt, zalijte studeným vývarem a jablečným octem, přidejte cukr, znovu nasekejte, dokud nebude hladký, a dochuťte. Nalijte polévku do džbánu a vložte do chladničky.
Krok 5
Vyrobte si parmezánové chipsy. Nastrouhejte sýr na poměrně jemném struhadle. Dejte na plech, dříve vyložený pergamenem, v malých pásech, bez podbíjení.
Krok 6
Pečte v troubě na 200 ° C do zlatova po dobu 5 minut. Nejprve úplně ochlaďte a potom odstraňte výsledné třísky z papíru. V ideálním případě by čipy měly být tenké, křupavé a vzdušné.
Krok 7
Nalijte vychlazenou polévku do misek, každá se 2 lžícemi nakrájené zeleniny, přidejte olivový olej. Podávejte parmazánovou chipsovou polévku.
