Houby nám dávají skvělé příležitosti pro přípravu prvních kurzů. Polévka vařená v houbovém vývaru nenechá nikoho lhostejným.
Je to nutné
- • 100 g sušených hub;
- • 1 velká cibule;
- • 0,5 šálku mouky;
- • 3 střední brambory;
- • 2 vejce;
- • sůl, petržel.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte houby v teplé vodě a namočte je po dobu 1-2 hodin. Odstraňte houby, nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Po vaření přidejte cibuli a vývar vařte při nízké teplotě po dobu jedné hodiny.
Krok 2
V tuto chvíli připravte knedlíkové těsto. Brambory uvaříme a necháme je vychladnout, promícháme přes síto. Přidejte mouku, žloutky a sůl. Dobře promíchejte. Z vajec vyšleháme bílky a přidáme do těsta. Hněte znovu.
Těsto rozbalte do tvaru válečku a nakrájejte na malé kousky.
Krok 3
Když je vývar uvařený, přeceďte ho, vyhoďte cibuli, nadrobno nakrájejte houby.
Do vroucího vývaru dáme knedlíky a nasekané houby. Když jsou bramborové knedlíky vařené, polévka je hotová.
Podáváme s toastem a bylinkami.
