Lilek je zelenina, kterou lze použít k přípravě mnoha lahodných a zdravých pokrmů. Připravují se na zimu z lilků, plní je, pečou, připravují z nich občerstvení a saláty.
Je to nutné
- Baklažánový dort:
- - 4 velké lilky;
- - 100 g sýra;
- - 4 velká rajčata;
- - 1 vařené vejce;
- - 4 stroužky česneku;
- - 150 g majonézy;
- - zelené;
- - rostlinný olej na smažení.
- Lilek v rolích:
- - 3 lilky;
- - 200 g mletého vepřového masa;
- - 1 mrkev;
- - 4 stroužky česneku;
- - 0, 5 lžíce. vlašské ořechy;
- - zelené lístky koriandru a petrželky;
- - sůl podle chuti;
- - zakysaná smetana;
- - mletý pepř;
- - rostlinný olej na smažení.
- Plněný lilek:
- - 4 lilky;
- - 200 g sýra;
- - 300 g zakysané smetany;
- - 2 vařená vejce;
- - 100 g másla;
- - sůl podle chuti;
- - koprová zelenina.
Instrukce
Krok 1
Lilek dort
Lilky nakrájíme na plátky, posypeme solí a necháme 10 minut odstát. Poté je opláchněte studenou vodou a vytlačte. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, lilek na něm osmažte dozlatova a vložte ho na síto.
Krok 2
Vařené vejce najemno nasekejte, česnek protlačte lisem na česnek, nastrúhejte sýr na jemném struhadle. V samostatném šálku kombinujte vejce, sýr, česnek a majonézu.
Krok 3
Zralá masová rajčata nakrájejte na plátky, dejte je na plochý talíř a potřete majonézovou omáčkou. Nyní rovnoměrně rozložte smažené lilky na rajčata, natřete je také majonézou a rajčata znovu vložte. Rozkládejte vrstvy, dokud vám nedojdou kruhy rajčat a lilku. Ozdobte horní vrstvu větvičkami petrželky nebo kopru.
Krok 4
Lilek rohlíky
Lilek umyjte a podélně nakrájejte na talíře, osolte a vložte pod lis. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, vlašské ořechy a česnek dobře rozdrtíme. Mleté maso a strouhanou mrkev smažte zvlášť na rozpáleném oleji. Poté je vložte do jednoho šálku, přidejte mletou červenou papriku, ořechy, česnek, zakysanou smetanu a sůl podle vaší chuti. Všechny komponenty důkladně promíchejte - náplň je hotová.
Krok 5
Odstraňte lilky zpod útlaku, vymačkejte a osmažte na rostlinném oleji. Na každý plátek lilku natřete trochu náplně a stočte do role. Hotové občerstvení položte na rovný talíř, ozdobte větvičkami koriandru a petrželky.
Krok 6
Plněný lilek
Každý lilek rozkrojte podélně na poloviny, z každého vyjměte jádro. Poloviny položte na plech a vložte na 10 minut do trouby předehřáté na 220 ° C.
Krok 7
Vařená vejce najemno nakrájejte, sýr nastrúhejte, máslo rozdrťte, kopr nasekejte. Zkombinujte všechny ingredience a touto směsí naplňte lehce upečené lilky. Vložte plněné ovoce zpět do trouby a pečte do měkka, před podáváním misku zalijte zakysanou smetanou.
