Ježci jsou lahodné masové kuličky vyrobené z rýže a mletého masa. Kombinují chuť masa i zeleniny. Ježci se vaří docela snadno a snadno. Snad nejobtížnější je vybrat si, z jakého druhu masa vyrábět masové kuličky s rýží. Obvykle se vyrábějí z vepřového, hovězího a kuřecího masa. Různé kombinace jsou také vítány a proporce lze přizpůsobit vašemu vkusu.
Je to nutné
-
- vepřová buničina - 300 g;
- hovězí dužina - 300 g;
- dlouhozrnná rýže - 1 šálek;
- cibule - 2 hlavy;
- mrkev - 1 ks;
- sůl
- pepř;
- rajčatová pasta;
- česnek;
- vývar nebo voda.
Instrukce
Krok 1
První metoda vaření zahrnuje použití vařené rýže. Připravte mleté vepřové a hovězí maso. Odstraňte z masa filmy a šlachy. Poté otočte mlýnkem na maso. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na plátky. Cibuli spolu s mletým masem nechejte projít mlýnkem na maso. To dodá masu šťavnatost.
Krok 2
Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Druhou cibuli nakrájejte na jemno. Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji. Nalijte sklenici rýže do cedníku. Opláchněte jej pod tekoucí vodou, dokud proudící voda již nebude zakalená. Rýži zalijte vroucí vodou a vařte do poloviny.
Krok 3
V hluboké misce smíchejte mleté maso, vařenou rýži, restovanou mrkev a cibuli. Dochutíme pepřem a solí podle chuti. Směs dobře promíchejte. S rukama namočeným ve studené vodě vezměte kousky mletého masa a vytvořte malé kuličky o hmotnosti 20 až 30 gramů. Uspořádejte kuličky do hlubokého kastrolu tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Krok 4
V misce kombinujte kečup s majonézou, přidejte trochu vody. Nalijte omáčku na vařené ježky v hrnci tak, aby byly skryty jen z poloviny. Přikryjte hrnec nebo fólií. Vložte do trouby. Deset minut před vařením sejměte víko, aby placičky zhnědly.
Krok 5
Ježky lze vařit pomocí surové rýže. Za tímto účelem přidejte do mletého masa sklenici čisté suché rýže, která prošla mlýnkem na maso, spolu s nakrájenou cibulí. Smíchejte hmotu se smaženou mrkví a cibulí. Přidejte pepř a sůl podle chuti. Vytvořte kulaté kotlety. Na horké pánvi je rychle smažte, dokud nebudou křupavé. Vložte do hlubokého hrnce.
Krok 6
Nalijte ježky dvěma sklenicemi masového vývaru. A přidejte dvě lžíce rajčatové pasty, tři bobkové listy, pět černých pepřů, dva stroužky česneku, rozdrcené solí. V případě potřeby přidejte vodu. Tekutina by měla ježky úplně zakrýt. Vložte pánev na mírný oheň. Vaříme zakryté třicet minut.
