Jogurt je vynikající mléčný výrobek. To je případ, kdy v důsledku kombinace několika složek vznikne zcela nový produkt, který je výživnější a hodnotnější ve svých vlastnostech.
Užitečné informace
Podle mezinárodních standardů musí být produkt oprávněně nazýván jogurt, musí splňovat následující kritéria:
1. Při výrobě mléčných výrobků by hlavním procesem měla být fermentace (účast živých mikroorganismů z rodiny laktobacilů).
2. Hlavní přísadou do jogurtu je mléko.
Základní bakterie pro střeva
Ne všechny vyrobené jogurty mají stejné prospěšné bakteriální kultury. Po fermentaci jsou některé mléčné výrobky znovu pasterizovány. To je nezlepšuje - většina důležitých mikrobakterií umírá.
V tomto ohledu má Institut výživy zvláštní označení „Aktivní a živé kultury“, které je umístěno na jogurtech obsahujících tyto užitečné plodiny.
Přírodní jogurt
Při srovnání ovoce a přírodního jogurtu budou výhody na straně druhého, resp. To naznačuje několik faktů: neobsahuje cukr, je dvakrát bohatší na vápník, obsahuje dvakrát tolik bílkovin, méně kalorií.
Pokud vám připadá přírodní jogurt méně chutný, nespěchejte s nákupem. Již do hotového výrobku můžete přidat například své oblíbené ovoce. Tímto způsobem vylučujete zbytečné sladené jogurty ze své stravy.
Jogurt je zdrojem živin
Jogurt lze klasifikovat jako univerzální a jedinečné jídlo. Může být použit jako samostatný produkt, jako omáčka nebo zálivka.
Jogurt může nahradit nezdravé potraviny nebo potraviny s vysokým obsahem tuku.
Stojí za zmínku, že jogurt je lépe stravitelný než mléko. Je to způsobeno fermentačním procesem, který se používá při výrobě tohoto produktu.
Jogurt má příznivý účinek na gastrointestinální trakt. Laktobacily, které jsou součástí produktu, přímo ovlivňují střevní funkce a pomáhají předcházet vzniku rakoviny. Zabraňují vzniku novotvarů a normalizují střevní mikroflóru. Užitečné bakterie navíc účinně blokují škodlivé látky (například dusitany), které se později stávají karcinogenními.
Pamatujte, že jogurt je vynikajícím zdrojem vápníku. Tento stopový prvek je zodpovědný za stav střevní sliznice. Zabraňuje tedy rozvoji možného stavu, který se často stává příčinou rakoviny tlustého střeva.
