Smažená ryba se vždy ukáže jako chutná, a pokud ji předem marinujete v adjice, dostanete neuvěřitelné jídlo. Pro smažení si vyberte mořskou rybu z rodiny parmice, jmenovitě pelengas. Při smažení je tato ryba velmi měkká a aromatická.
Je to nutné
- Pro tři porce:
- - 3 malé ryby pelengas o hmotnosti 200 g;
- - 5 lžíce. lžíce adjika;
- - 3 lžíce. lžíce mouky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Vyčistěte ryby od šupin, střeva, nezapomeňte odstranit žábry - mohou chutnat hořce. Celá ryba o hmotnosti 200 g může být vařena celá, ale pokud máte větší rybu, můžete ji nakrájet na kousky. Můžete odříznout ocas a hlavu, ale je lepší smažit celou rybu.
Krok 2
Přidejte k rybám adjiku a rozmazejte ji dovnitř i vně. Můžete si vzít zakoupenou adjiku nebo si ji sami uvařit z čerstvých rajčat. Pokud je adjika velmi kořeněná, smíchejte ji s trochou rajčatové šťávy.
Krok 3
Nechejte ryby marinovat 40 minut.
Krok 4
Poté ponořte rybu do mouky, nestřásejte z ní kousky adjiky - bude to chutnější.
Krok 5
Vložte pánev na oheň, přidejte rostlinný olej, vložte ryby, smažte na vysokou teplotu. Na jedné straně smažte po dobu 3–5 minut do zlatova, potom stejné množství na druhé. Mějte na paměti, že ložisko je kulatá ryba, takže ho smažte ze všech čtyř stran.
Krok 6
Podávejte vařené pelengy se zeleninou, jako jsou čerstvá rajčata, nakrájená na klíny.
