Smažená ryba se vždy ukáže jako chutná, a pokud ji předem marinujete v adjice, dostanete neuvěřitelné jídlo. Pro smažení si vyberte mořskou rybu z rodiny parmice, jmenovitě pelengas. Při smažení je tato ryba velmi měkká a aromatická.
Je to nutné
- Pro tři porce:
- - 3 malé ryby pelengas o hmotnosti 200 g;
- - 5 lžíce. lžíce adjika;
- - 3 lžíce. lžíce mouky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Vyčistěte ryby od šupin, střeva, nezapomeňte odstranit žábry - mohou chutnat hořce. Celá ryba o hmotnosti 200 g může být vařena celá, ale pokud máte větší rybu, můžete ji nakrájet na kousky. Můžete odříznout ocas a hlavu, ale je lepší smažit celou rybu.
Krok 2
Přidejte k rybám adjiku a rozmazejte ji dovnitř i vně. Můžete si vzít zakoupenou adjiku nebo si ji sami uvařit z čerstvých rajčat. Pokud je adjika velmi kořeněná, smíchejte ji s trochou rajčatové šťávy.
Krok 3
Nechejte ryby marinovat 40 minut.
Krok 4
Poté ponořte rybu do mouky, nestřásejte z ní kousky adjiky - bude to chutnější.
Krok 5
Vložte pánev na oheň, přidejte rostlinný olej, vložte ryby, smažte na vysokou teplotu. Na jedné straně smažte po dobu 3-5 minut do zlatova, potom stejné množství na druhé. Mějte na paměti, že ložisko je kulatá ryba, takže ho smažte ze všech čtyř stran.
Krok 6
Podávejte vařené pelengy se zeleninou, jako jsou čerstvá rajčata, nakrájená na klíny.
