Východní kuchyně je především proslulá svými sladkostmi: chalva a kozinaki, zmrzlina a pražené ořechy, marmeláda a nugát, turecký med a kurabie. Mimochodem, o kurabi. Pravděpodobně neexistuje člověk, který by alespoň jednou v životě nezkusil tento drobivý sušenek s krásným jménem. Tato pochoutka má skvělou chuť a je snadno připravitelná. A abyste je potěšili s rodinou a přáteli, potřebujete znát jednoduchý recept, který je uveden níže.
Je to nutné
-
- 4 vaječné bílky;
- 600 g pšeničné mouky;
- 530 g másla nebo margarínu;
- 150-200 g krystalového cukru;
- 2 lžíce džemu;
- pečicí stříkačku nebo sáček.
Instrukce
Krok 1
Předem vyjměte máslo z chladničky, aby mělo čas se roztát a dostatečně měkké. Pomocí mixéru šlehejte máslo a cukr, dokud se hmota nezvýší. Poté přidáme bílky. Směs dále šlehejte, dokud se zcela nespojí s máslem.
Krok 2
Do výsledné směsi protein-olej přidejte mouku. Zadejte jej po malých částech. To pomůže zabránit tvorbě hrudek v těstě.
Krok 3
Jakmile je těsto hotové, naplňte ho do cukrářské stříkačky se speciální ozubenou tryskou nebo cukrářského sáčku s vyřezávanou tryskou. Poté vytlačte malý heřmánek na suchý a čistý plech na pečení. Umístěte je ve vzdálenosti 2,5-3 cm od sebe.
Krok 4
Pokud nemáte potrubí nebo stříkačku, proveďte kulatý nebo oválný řez. Hotové těsto jednoduše vložte do chladničky na 15 minut. Poté jej rozválte na tenkou vrstvu a pomocí kudrnaté formy nebo obyčejného skla vyřízněte sušenky.
Krok 5
Jablečný nebo meruňkový džem smíchejte s jednou čajovou lžičkou cukru. Poté umístěte malé množství do středu každého souboru cookie.
Krok 6
Předehřejte troubu na 190-200 stupňů a vložte tam sušenky. Pečeme kurabiye po dobu 10 minut. Dále sledujte jeho stav. Někdy jsou soubory cookie zcela připravené za 12-13 minut, nebo je budete muset uchovat po dobu čtvrt hodiny.
Krok 7
Nechte játra na plechu vychladnout, jinak hrozí riziko jejich rozbití. Tradičně se tyto sušenky obvykle podávají s šálkem kávy nebo čaje.
