Východní kuchyně je především proslulá svými sladkostmi: chalva a kozinaki, zmrzlina a pražené ořechy, marmeláda a nugát, turecký med a kurabie. Mimochodem, o kurabi. Pravděpodobně neexistuje člověk, který by alespoň jednou v životě nezkusil tento drobivý sušenek s krásným jménem. Tato pochoutka má skvělou chuť a je snadno připravitelná. A abyste je potěšili s rodinou a přáteli, potřebujete znát jednoduchý recept, který je uveden níže.
Je to nutné
-
- 4 vaječné bílky;
- 600 g pšeničné mouky;
- 530 g másla nebo margarínu;
- 150-200 g krystalového cukru;
- 2 lžíce džemu;
- pečicí stříkačku nebo sáček.
Instrukce
Krok 1
Předem vyjměte máslo z chladničky, aby mělo čas se roztát a dostatečně měkké. Pomocí mixéru šlehejte máslo a cukr, dokud se hmota nezvýší. Poté přidáme bílky. Směs dále šlehejte, dokud se zcela nespojí s máslem.
Krok 2
Do výsledné směsi protein-olej přidejte mouku. Zadejte jej po malých částech. To pomůže zabránit tvorbě hrudek v těstě.
Krok 3
Jakmile je těsto hotové, naplňte ho do cukrářské stříkačky se speciální ozubenou tryskou nebo cukrářského sáčku s vyřezávanou tryskou. Poté vytlačte malý heřmánek na suchý a čistý plech na pečení. Umístěte je ve vzdálenosti 2,5-3 cm od sebe.
Krok 4
Pokud nemáte potrubí nebo stříkačku, proveďte kulatý nebo oválný řez. Hotové těsto jednoduše vložte do chladničky na 15 minut. Poté jej rozválte na tenkou vrstvu a pomocí kudrnaté formy nebo obyčejného skla vyřízněte sušenky.
Krok 5
Jablečný nebo meruňkový džem smíchejte s jednou čajovou lžičkou cukru. Poté umístěte malé množství do středu každého souboru cookie.
Krok 6
Předehřejte troubu na 190-200 stupňů a vložte tam sušenky. Pečeme kurabiye po dobu 10 minut. Dále sledujte jeho stav. Někdy jsou soubory cookie zcela připravené za 12–13 minut, nebo je budete muset uchovat po dobu čtvrt hodiny.
Krok 7
Nechte játra na plechu vychladnout, jinak hrozí riziko jejich rozbití. Tradičně se tyto sušenky obvykle podávají s šálkem kávy nebo čaje.
