Gurmánský italský dezert tiramisu je oblíbený po celém světě. Tato vzdušná, něžná a beztížná pochoutka vyžaduje vhodný přístup k sobě samému. Tiramisu můžete také péct doma.
Je to nutné
-
- Pro sušenky:
- mouka - 7-8 sklenic;
- vejce - 4 ks (bílé a žloutky samostatně);
- cukr - 2/3 šálku;
- prášek do pečiva na těsto - ½ lžičky.
- Pro tiramisu:
- krémový sýr mascarpone - 300 g;
- vejce - 4 ks (bílé a žloutky samostatně);
- cukr - 100 g;
- přírodní káva - ½ šálku;
- Marsal víno - 4-5 lžíce. lžíce;
- hotová šlehačka - 1 sklo;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čokoládové lupínky.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 205 ° C. Během této doby musíte mít čas na přípravu těsta. Z bílků vyšlehejte hustou hustou pěnu. Nalijte do nich tenkým proudem dvě lžíce krystalového cukru nebo prášku. Znovu vyšlehejte bílky. Pěna by měla být lesklá a hustá. Další fáze - žloutky jsou šlehané bílé se zbývajícím cukrem.
Krok 2
Prosévejte mouku a prášek do pečiva. Polovinu vyšlehaných bílků jemně přeneste na žloutky a promíchejte. Nalijte mouku do stejné nádoby a přidejte zbývající bílkoviny. Všechny ingredience jemně promíchejte do hladka.
Krok 3
Hotové těsto dejte na plech a pečte 8 minut. Po uvaření nakrájejte sušenku na dlouhé úzké proužky a trochu je osušte v troubě.
Krok 4
Mash krémový sýr mascarpone se šlehačkou. Žloutky vyšlehejte bíle s cukrem a bílé se špetkou soli do husté silné pěny. K sýrové hmotě přidávejte po částech žloutky a bílé, jemně promíchejte.
Krok 5
Nalijte víno (likér Amaretto nebo smetanový likér Carolans, Bailey's) do misky chlazené silné kávy. Ponořte sušenky tam a do řad, těsně k sobě, a položte je na dno forem na dezertní porce. Na sušenku namočenou v impregnaci se natře sýrový krém, poté se položí další vrstva sušenky a znovu krém. Nejvyšší „podlaha“dezertu by měla být krémová.
Krok 6
Tiramisu přikryjte potravinářskou fólií, několik hodin v chladničce (minimálně 3-4). Dezert by měl být dobře nasycen krémem.
Krok 7
Před podáváním posypte tiramisu kakaovým práškem a čokoládovými lupínky.
