Kuřecí kebab je oblíbené jídlo v jarní a letní sezóně, během pikniků. Aromatickým a neuvěřitelně chutným masem vařeným na žhavém uhlí nezůstane lhostejný.
Kuřecí kebab se připravuje z následujících produktů: jatečně upravená těla kuřete o hmotnosti asi dva kilogramy nebo jeden a půl kilogramu kuřecího filé, půl litrový balíček středně tučného kefíru, dvě velké cibule, stroužek česneku, dvě nebo tři polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje, špetka soli, koření.
Připravte si všechny ingredience, které potřebujete. Nakrájejte kostru, odstraňte z ní kůži, nakrájejte filé na malé kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky. Protáhněte stroužek česneku lisem. Smíchejte všechny složky misky v hluboké misce, přidejte máslo, kefír, sůl a koření, důkladně promíchejte. Při výběru koření pro kuřecí kebab je lepší zastavit se na univerzální sadě nebo kombinovat takové druhy, jako je koriandr, kmín, bazalka a černý pepř.
Misky s masem dejte na čtyři až pět hodin na chladné místo. Podle zkušených kuchařů je kefírová marináda ideální pro kuřecí kebab, maso je velmi jemné a měkké. Tento fermentovaný mléčný výrobek na rozdíl od octa kuře nevysuší.
Vložte marinované maso dostatečně pevně na špíz, aby bylo šťavnatější. Bude skvělé, když mezi řádky navléknete i rajčata. Smažte kuřecí špízy na žhavém uhlí, dokud nezměknou, asi dvacet minut.
