Funchoza je oblíbený druh nudlí zvaných „sklo“kvůli své průsvitné barvě. Funchoza je všestranný produkt, který lze použít jako základ pro první, druhý a předkrm.
Co je funchose
Funchoza je produkt, který k nám přišel z asijské kuchyně. Jedná se o typ suchých nudlí s bílou, průsvitnou barvou. Tajemství jeho všestrannosti při vaření je velmi jednoduché: nudle nemají prakticky žádnou vůni a po vaření se nelepí, a proto jim lze dát absolutně jakoukoli chuť. To znamená, že jde o jakýsi základ, který pohlcuje pachy a chutě jiných produktů. Používá se do polévek, teplých druhých jídel, studených salátů a předkrmů a dokonce i při přípravě dezertních pokrmů.
Funchoza a rýžové nudle
V surové formě jsou tyto dva produkty velmi podobné, takže v Rusku jsou často navzájem zaměňovány. Ve skutečnosti jsou vyrobeny ze zcela odlišných ingrediencí a po dokončení mají odlišné vlastnosti.
Rýžové nudle, jak název napovídá, jsou vyrobeny z rýže, nebo spíše z rýžové mouky. Po tepelném zpracování ztrácí svoji průhlednost, zbělá a velmi měkká. Po ochlazení se takové nudle slepí a za intenzivního míchání se promění na kaši.
Funchoza naproti tomu po zpracování neztrácí svoji pružnost, zachovává svou strukturu pod mechanickým namáháním a stává se transparentnější než v surové formě. Klasická funchose se vyrábí ze škrobu obsaženého v fazolích Mung, ale někdy je nahrazena jinými druhy škrobu, což čínská kontrola kvality přísně nepodporuje. Někteří výrobci, kteří jako základ pro funchose používali kukuřičný škrob, byli dokonce nezaměstnaní.
Chemické složení a obsah kalorií v produktu
Vysoce kvalitní funchose je velmi užitečný, ale pouze v případě, že výrobci vykonávají svou práci svědomitě a nenahrazují fazolový škrob běžným za bělicí prostředky. Kupte si značkové nudle, které neobsahují toxická barviva a bělidla. Vždy si pečlivě přečtěte složení nového produktu.
Klasické a přírodní nudle ze skleněných fazolí jsou nezbytnou součástí samurajské stravy, protože se skládají z bílkovin, zdravých tuků a aminokyselin. Obsahuje velké množství vápníku, stejně jako hořčík a železo. Jako produkt vyrobený ze luštěnin tyto nudle aktivně odstraňují z těla odpad a toxiny.
Ztráta hmotnosti a dodržování stravy by však měly použití tohoto produktu poněkud omezit, protože na 100 gramů jeho kalorického obsahu je 320 kalorií. Ale sytost z funchose přichází velmi rychle, takže jen málo lidí dokáže sníst velmi velkou část těchto nudlí.
Jak vařit
Funchoza se vaří velmi snadno, protože ji ani nemusíte vařit. Nalijte vroucí vodu a počkejte několik minut, až budou nudle průhledné. Základna pro nádobí je připravena. Ochutnejte ji svou oblíbenou zeleninou, omáčkami a kořením pro širokou škálu čínských jídel.
