Klobásy jsou poměrně běžným produktem po celém světě. Bohužel ne všechny jsou stejně chutné a jsou vyrobeny z nekvalitních surovin. Proto, abyste nepoškodili vaše zdraví, musíte přesně vědět, jak si vybrat tento produkt.
Instrukce
Krok 1
Podívejte se na cenu. Kilogram uzenin by neměl stát méně než kilogram masa, protože by měl být hlavní složkou produktu. Příliš levná cena uzenin by proto měla signalizovat nízký obsah vepřového nebo hovězího masa. Obvykle je nahrazují levnějším drůbežím masem nebo náhražkami sóji.
Krok 2
Produkt přírodní kvality lze konzumovat „syrový“vzhledem ke specifikům jeho přípravy. Klobásy jsou mírně sušené, uzené a vařené při teplotě 71 stupňů. Díky tomu jsou zcela připravené k použití a neobsahují mikroorganismy, které mohou způsobit otravu.
Krok 3
Pečlivě si přečtěte přísady klobás. Označení GOST na obalu označuje standardní složení: hovězí nebo vepřové maso, voda, bílkoviny, smetana, vaječný prášek nebo vejce, mléko, koření (obvykle cukr, sůl, muškátový oříšek, mleté nové koření a černý pepř) a dusitan sodný.
Krok 4
Přidá se malé množství dusitanu sodného, aby produkt zčervenal. Přirozená barva klobás je šedivá, což nevypadá moc chutně. Nezaměňujte dusitan sodný s toxickým dusičnanem. Někdy se místo této látky používá dusitanová sůl, aby nedošlo k předávkování. Tato sůl je naprosto neškodná.
Krok 5
V některých případech je na obalu místo GOST uvedeno TU. To není známka špatné kvality, do standardní sady ingrediencí byla přidána nová. Obvykle je to další koření, sýr nebo houby. Prostě si pečlivě přečtěte ingredience. Neměl by obsahovat příchutě, zahušťovadla, modifikovaný škrob a barviva; kvalitní klobásy je nepotřebují.
Krok 6
Věnujte pozornost pořadí složek ve složení, jsou v sestupném pořadí podle jejich množství ve výrobku. To znamená, že komponenta s větší hmotou je na prvním místě.
Krok 7
Nezapomeňte se podívat na datum použitelnosti, vezměte si nejčerstvější klobásy. Výrobky podle hmotnosti mají nízkou trvanlivost - tři až pět dní. Klobásy v ochranném prostředí nebo vakuové balení lze skladovat 15-20 dní.
Krok 8
Skořápka produktu nemá malý význam. Může to být celofán, přírodní nebo umělý neprůhledný polyamidový film. Filmy ze všech těchto materiálů jsou nejlevnější, takže uvnitř jsou obvykle nekvalitní klobásy. Mezi přírodním obalem a celofánem není žádný rozdíl, jen přírodní je dražší.
