Klobásy jsou jedním z masných výrobků, které zahrnují další vaření. Mohou být vařeny ve vodě, vařeny v páře a také smaženy různými způsoby: grilované na pánvi, smažené se zeleninou a pečené v troubě.
Je to nutné
-
- K vaření:
- 1 kg vepřového masa;
- 4 stroužky česneku;
- 150 g slaninového tuku;
- mletý pepř;
- sůl podle chuti;
- střeva jsou malá.
- K pečení:
- klobásy 150-200 g;
- pórek podle chuti
- žampiony 200 g;
- brambory 1-2 ks.;
- cherry rajčata 8-10 ks.;
- chilli podle chuti
- bazalka a oregano podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pokud chcete sebe a své blízké zacházet s pravými domácími klobásami, je lepší začít s jejich přípravou. K tomu vezměte maso nakrájené na malé kousky o velikosti 0,5-0,7 cm. Výsledné maso poté osolte, přidejte nasekaný česnek, mletý černý pepř, trochu cukru. V některých receptech se přidává škrob (1-2 lžíce na 10 kg masa).
Krok 2
Poté nakrájejte slaninu na malé kostky 0,3-0,5 cm, přidejte k masu a vše důkladně promíchejte. Aby byla konzistence dostatečně měkká, přidejte do mletého masa trochu vody. Díky tomu bude snazší naplnit skořápku masovou hmotou.
Krok 3
Poté naplňte skořápku dobře promíchanou masnou směsí, zavěste a nechte hodinu viset, aby se hmota usadila. Před zavěšením uzeniny nastražte tenkým šídlem nebo jehlou tak, aby vyčníval vzduch a přebytečná voda. Po hodině mohou být klobásy připraveny podle receptů, které jste si vybrali. Pokud máte hotové klobásy, pokračujte v smažení podle receptu.
Krok 4
Smažené klobásy.
Na pánvi zahřejte olivový olej. Během ohřívání nakrájejte pórek na malé kousky. Po zahřátí přidejte párky nakrájené na malé kousky.
Krok 5
Zatímco klobásy jsou smažené s cibulí, nakrájejte syrové houby. Je lepší, když se jedná pouze o houbové čepice, protože vaření nohou trvá o něco déle. Doba pečení hub - 10 minut.
Krok 6
Zatímco jsou houby smažené, oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostky. Přidejte brambory na pánvi a za občasného míchání pokračujte ve smažení. Brambory učiní pokrm uspokojivějším.
Krok 7
Poté přidáme zeleninovou složku misky. Nasekané rajčata, chilli papričky (dávejte pozor, abyste to nepřeháněli) a koření jako bazalka, oregano a mletý česnek. Všechny ingredience dobře promíchejte a po pěti minutách sporák vypněte. Miska smažených klobás je hotová, dobrá chuť!
