Omáčka se připravuje jako hustá polévka se spoustou brambor. Vepřová omáčka je hustá, bohatá a velmi uspokojivá. Místo vepřového masa můžete použít hovězí nebo kuřecí maso.
Složení:
- 0,6 kg vepřového masa;
- 5 středních bramborových hlíz;
- Cibule;
- 2 malé mrkve;
- Bulharský pepř;
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty;
- Slunečnicový olej;
- Sůl, koření;
- Bobkový list;
- Česnek;
- Zelenina.
Příprava:
- Vepřové maso musí být opláchnuto ve vodě a nakrájeno na malé kousky. Vložte nakrájené kousky masa do hrnce. Nalijte vodu na vrchol, asi 4 litry. Kapalina by měla být napůl potažená.
- Hrnec by měl být umístěn na mírném ohni. Když se vývar vaří, musíte odstranit pěnu.
- Mezitím musíte brambory nakrájet. Kousky brambor by měly být velké, aby se během procesu vaření nerozpustily a nezkazily omáčku. Po přidání brambor by měl bujón zakrýt pár centimetrů. Poté může být jídlo soleno podle chuti.
- Mrkev nakrájejte na proužky. Je nutné ji nasekat a ne nastrkovat na hrubém struhadle, aby omáčka získala jas a krásu. Cibuli a papriku také nakrájíme na proužky. Mohou být nakrájeny na kostky, jak se vám líbí.
- Nakrájená zelenina by měla být smažena na pánvi pomocí rostlinného oleje. Když zelenina trochu tuhne, přidejte rajčatovou pastu a pokračujte ve smažení.
- Potom smažíme v pánvi maso a brambory. V tomto okamžiku musíte vyzkoušet vývar, pokud něco chybí, můžete pepř, sůl a přidat koření. Po varu musí být oheň snížen. To je nutné, aby se brambory nerozvařily.
- Když jsou brambory vařené, musíte přidat bobkový list a nasekané bylinky. Na přání lze přidat vymačkaný česnek. Vývar by měl vařit dalších 5 minut a poté jej vypnout.
- Bramborová omáčka je hotová, ale musí být nalita, aby absorbovala všechny kořenící aroma. Poté může být rozložen na talíře a podáván.
