Adjika je oblíbené jídlo mnoha lidí, spojené s kořeněnou vůní a štiplavou chutí. Je to docela jednoduché připravit, zvládne to i začínající hostitelka. A recept na sibiřskou adjiku pomůže překvapit hosty neobvyklou kombinací známých ingrediencí.
Na rozdíl od adjiky, která se připravuje v jižních oblastech, sibiřská neobsahuje kořeněné byliny tradiční pro Kavkaz. Ale je v něm spousta křenu a česneku - jsou to oni, kdo dodávají omáčce koření. Jeho ostrost může každá žena v domácnosti regulovat samostatně, čímž zvyšuje nebo snižuje množství hořících přísad.
Na 3 litry sibiřské adjiky budete potřebovat:
- • rajčata jsou měkká, můžete dokonce mírně přezrát - 2 kg;
- • bulharský pepř - 1 kg;
- • krystalový cukr - 75 g;
- • sůl - 30 g;
- • strouhaný křen - v rozmezí 150-200 g;
- • 9% ocet - 4 lžíce. lži;
- • česnek - 2 hlavy.
Vaření sibiřské mňam.
1. Umyjte zeleninu, rozdělte česnek na plátky. Tři křen a očistěte semena od papriky.
2. Rajčata, česnek a pepř přeměňte v mlýnku na maso na hluboký hrnec. Posíláme tam křen a přidáme sůl a cukr.
3. Vařte za stálého míchání dlouhou špachtlí asi půl hodiny. Nalijte ocet, vařte adjika dalších 5 minut, vypněte kamna.
4. Sklenice na adjiku sterilizujeme předem - v troubě nebo nad párou konvice. Bude stačit opařit víčka vroucí vodou.
5. Rozložíme hotovou horkou adjiku a švy pevně utáhneme víčka. Dokud obrobek úplně nevychladne, je vhodné ho zabalit do deky.
