Churros je tradiční španělské pečivo vyrobené z těsta choux a podává se na snídani. Před podáváním je churros velkoryse posypán práškovým cukrem nebo směsí jemného granulovaného cukru a mleté skořice. Kromě dezertu můžete také připravit čokoládovou omáčku.
Je to nutné
- Pro churros:
- - 1 sklenici pšeničné mouky;
- - 1 sklenici pitné vody;
- - 100 g másla;
- - 3 vejce;
- - 1/4 čajové lžičky mleté skořice;
- - špetka soli.
- Pro omáčku:
- - 200 g tmavé čokolády;
- - 250 ml mléka.
- Navíc:
- - 500 ml rostlinného oleje pro hluboké tuky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce práškového cukru.
Instrukce
Krok 1
Hoďte pšeničnou mouku prosetou přes síto a skořicový prášek. Vezměte pánev, zalijte vodou a přidejte špetku jemné soli. Umístěte máslo na sporák a směs přiveďte k varu na mírném ohni.
Krok 2
Kastrol vyjměte z ohně a poté jemně vmíchejte skořicovou mouku. Zamíchejte a nechte mírně vychladnout. Přidejte kuřecí vejce jeden po druhém a pokaždé je docela energicky míchejte. Nakonec byste měli dostat hladké těsto jednotné konzistence.
Krok 3
Naplňte velký žebrovaný kulinářský kornout těstem. Olej zahřejte ve vysoké pánvi nebo v jiné vhodné nádobě. Vytlačte těsto z kornoutu v pásech dlouhých 5–10 cm, můžete také připravit churros ve formě prstenů nebo spirál.
Krok 4
Smažte churros do zlatova. Do pánve nedávejte více než 4 polotovary najednou, aby byly rovnoměrně smažené a nelepily se. Hotové pečivo opatrně vyjměte štěrbinovou lžící a položte na misku pokrytou papírovými ručníky. Nechte to působit, dokud se přebytečný tuk nevstřebá.
Krok 5
Připravte si čokoládovou omáčku přivedením mléka k varu v hrnci. Sejměte nádobu ze sporáku, přidejte nastrouhanou čokoládu a hmotu míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Posypeme churros moučkovým cukrem, dále podáváme omáčku.
