Slavný dezert číslo 1 ze Španělska se zajímavým názvem „Churros“určitě osloví každého, samozřejmě, kromě těch, kteří dodržují dietu, je to velmi kalorická pochoutka, ale to neznamená, že to nemůžete vyzkoušet !
Churros mají křupavou kůrku a měkký, příjemný střed, jsou tenké a rozmanitého tvaru a chutnají slaně. Na jihu Španělska najdete bratry této pochoutky - „Porras“, které jsou mnohem větší a podobné našim zákuskům, mají také různé tvary, ale na rozdíl od churros mají různé náplně.
Churros a Porras se připravují z chouxového pečiva podle velmi jednoduchého receptu, který už dávno vymysleli pastýři z Katalánska. Smažili Churrosovy sušenky na pánvi a na ohni, nyní existují vhodnější podmínky pro přípravu takového jídla.
Churros
Budete potřebovat:
- 1,5 šálku mouky
- 3 sklenice vody
- Špetka soli
Příprava:
- Voda musí být okamžitě osolena a jakmile se vaří, proveďte minimální ohřev a poté za stálého míchání nalijte mouku, aniž byste zanechali hrudky.
- Když těsto vychladne, lze ho nalít do cukrářského sáčku, aby získal stejný „španělský tvar“, je třeba použít hvězdicový nástavec, který navíc dodá Churrosu tradiční vzhled a pomůže vyrovnat se s bublinami, které explodovat během smažení.
- V hluboké pánvi musíte zahřát rostlinný olej, měl by být dobře zahřátý, nyní můžete vytlačit tenké tyčinky těsta a smažit je asi dvě minuty. Pro rovnoměrné zrudnutí je žádoucí, aby olej zcela obalil Churros.
- Hotový dezert lze složit na papírové ručníky, aby se odstranil přebytečný olej.
To je vše, recept se ukázal být co nejjednodušší, hotovou pochoutku lze použít na cokoli, například namočenou v rozpuštěné čokoládě nebo jen do cukru, zaplaveného kávou.
Porras
Budete potřebovat:
- Mouka 300 g
- 1 lžička sůl
- Voda 350 ml
Příprava:
- Když vaří osolená voda, mělo by se dělat všechno jako v prvním receptu, ale tentokrát je třeba těsto nalít horké do cukrářské stříkačky.
- Pásy Porras jsou vytlačeny na rozpálený olej, smaženy do zlatova a naneseny na papír.
Porras může být naplněn náplní, aby vyhovoval jakémukoli vkusu, nebo může být použit jako Churros.
