Mrkev se obvykle používá jako přísada do prvního a druhého jídla. Ale můžete si z něj udělat lahodný a zdravý dezert.
Mrkvový pudink
Nakrájejte 2 mrkve na tenké proužky nebo nastrúhejte na hrubém struhadle, přeneste do malé pánve, nalijte 2 lžíce mléka, vložte lžíci másla a duste na mírném ohni do poloviny. Přidejte 2 čajové lžičky krupice a vařte do měkka, poté je odstavte a mírně ochlaďte.
Žloutek rozmačkejte s lžičkou cukru a přidejte k mrkvi. Rozšlehejte bílkoviny, přeneste je do pánve s mrkvovou hmotou a jemně promíchejte shora dolů. Formy na pudink vymastíme máslem, posypeme drcenou strouhankou nebo moukou a přeneseme do nich mrkvovou hmotu. Pudink lze vařit ve vodní lázni nebo pečit v troubě.
Mrkvové suflé
Nastrouhejte mrkev (3 ks). Na jemném struhadle přeneste na pánev, přidejte trochu vody a na mírném ohni duste pod pokličkou do měkka. Dušenou mrkev rozšleháme mixérem spolu s tekutinou, přidáme lžíci másla a zahřejeme.
Když se mrkev ochladí na 50 stupňů, přidáme 2 žloutky, sůl a cukr podle chuti a dobře promícháme. Z bílků vyšlehejte, dokud nejsou pevná a pěna, která z metličky nespadne, a jemně promíchejte s dušenou mrkví. Směs okamžitě přeneste na 2/3 plnou nádobu na tukem a pečte v předehřáté troubě. Pokud směs mrkev a vejce stojí, spadne a soufflé bude husté a houževnaté. Hotové jídlo ihned podávejte.
