Mísa z mletého masa je nápadná svou rozmanitostí. Jedná se o hrnce, masové kuličky a různé možnosti pro kotlety. K slavnostnímu stolu se ale dostanou jen zřídka. Stojí za to napravit toto nepříjemné opomenutí a připravit sekanou s vejcem - neobvyklé a velmi elegantní jídlo. Vyrábí se snadno a nejsou k tomu zapotřebí žádné exotické výrobky.
Je to nutné
-
- hovězí maso - 300 g;
- vepřové maso - 500 g;
- bílý bochník nebo houska - 150 g;
- mléko - 200 g;
- slanina - 10-12 proužků;
- vejce - 4 ks;
- tuřín cibule - 1-2 cibule;
- sůl
- černý pepř podle chuti;
- alobal,
- přilnavý film.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte veškerou strouhanku z bochníku nebo housky a namočte ji na 2-3 minuty do mléka.
Krok 2
Vařte vejce po dobu 7-10 minut. Aby během vaření nepraskly, vložte je do studené osolené vody. Počítejte čas po vroucí vodě. Hotová vejce vložte do studené vody, aby vychladla, aby se snáze čistila.
Krok 3
Posuňte hovězí, vepřové a cibuli přes mlýnek na maso. Z mléka vymačkejte strouhanku a přidejte k mletému masu. Dochutíme solí a pepřem. Míchat.
Krok 4
Přidejte 1 syrové vejce do mletého masa a šlehejte, dokud nebude načechraný. Vložte do chladničky na půl hodiny.
Krok 5
Položte polovinu mletého masa na potravinářský film a vytvořte podlouhlý plochý koláč.
Krok 6
Oloupejte vejce a po jednom je vložte do řetězu na mletém masovém koláči. Zakryjte druhou polovinu mletého masa a vytvarujte sekanou. Zabalte do plastu. Dejte správný tvar a dobře zabalte ruce, aby se role stala hustší.
Krok 7
Přeložte fólii na polovinu. Vytvořte kus dostatečně velký, aby výslednou sekanou dobře zabalil. Na fólii položte proužky slaniny ve vzoru rybí kosti.
Krok 8
Pomocí fólie zvedněte roli a opatrně ji z fólie vyvařte na připravenou slaninu. Sbírejte proužky slaniny a omotejte je kolem role. Role by měla být jako „obvazovaná“se slaninou.
Krok 9
Zvedněte okraje fólie a opatrně je sešijte nahoře. Ujistěte se, že při pečení nejsou žádné otvory, kterými může odtékat masová šťáva. V takovém případě bude role suchá. Výsledný design přeneste na plech.
Krok 10
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Vložte plech do trouby a pečte půl hodiny. Poté otevřete horní část fólie, aby se role zhnědla. Nechte misku asi 25 minut odležet v troubě.
Krok 11
Vyjměte hotovou roli z trouby. Znovu připojte okraje fólie. Na roli položte prkénko a malé množství, například plechovku s vodou. Nechejte to působit 20-30 minut. Díky tomu bude válec hustší a při řezání se nerozpadne.
Jako přílohu podávejte čerstvou zeleninu.
