Originalita jakékoli národní kuchyně je dána především omáčkami. Spice je původem z Japonska. V zemi vycházejícího slunce se obvykle podává se sushi nebo rohlíky. Tato omáčka, stejně jako mnoho jiných japonských jídel, je nyní populární v mnoha zemích po celém světě. Pokud jste se již naučili připravovat sushi, zkuste také koření. Určitě osloví ty, kteří obecně mají rádi kořeněná jídla.
Je to nutné
-
- plechovka majonézy (200 g);
- 1 střední cibule (cca 30 g)
- pepř shichimi togarashi - 1 g;
- 2 stroužky česneku (asi 7 g);
- ostrý nůž;
- prkénko na krájení;
- mixér.
Instrukce
Krok 1
Připravte si ingredience. Nejexotičtějším produktem, který je součástí kořenící omáčky, je japonská paprika shichimi togarashi, nyní ji však můžete koupit zcela volně v hypermarketu. Pokud to stále selže, nahraďte jej mletým červeným pepřem. Potřebujete ho dost, doslova špetku.
Krok 2
Oloupejte střední cibuli a česnek. Jemně je nasekejte. Nejlepší je použít mixér k jemnému nasekání ingrediencí. V něm nejen rozdrvíte přísady, ale také je dobře promícháte. Majonézu a pepř můžete hned vložit do mixéru. Pokud toto užitečné zařízení na farmě nemáte, nakrájejte jídlo, jak jen můžete.
Krok 3
Vložte cibuli a česnek do mísy, přidejte pepř a důkladně promíchejte. Přidejte majonézu a znovu promíchejte ingredience. Japonská majonéza je lepší. Obvykle se prodává ve stejných obchodech jako jiné sushi a rohlíky. Pokud ne, vezměte provensálskou majonézu bez jakýchkoli přísad.
Krok 4
Přeneste obsah misky do misky na šťávu. Omáčku necháme asi půl hodiny odstát. Nemusíte jej zahřívat ani ho dávat do chladničky, při pokojové teplotě se dokonale připraví. Poté lze omáčku s kořením podávat se sushi nebo rohlíky.
Krok 5
Pokud máte příležitost zakoupit různé produkty pro vaši japonskou kuchyni, můžete vyzkoušet několik dalších možností omáček. Může to být například směs několika omáček - sója, tabasco, chilli. Na 50 g majonézy potřebujete 20 g tabaskové omáčky a trochu chilli a sóji. Smíchejte to všechno. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli, několik kapek citronové šťávy a 15 g kaviáru Massago. Měli byste mít hladkou pastu. Tato omáčka je nalita déle než ta, která byla popsána v první metodě - asi 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Poté může být servírován na stole. Pokud nebudete používat celou omáčku najednou, uložte ji v chladničce.
Krok 6
Další pálivá omáčka se vyrábí se stejným množstvím japonské majonézy. Přidejte tam 15 g kaviáru massago a chilli omáčky a místo omáčky Tabasco si vezměte pastu tabajan. Vše promíchejte, přidejte nadrobno nakrájený stroužek česneku, nechejte ho vařit po dobu 2 hodin - a můžete své hosty ošetřit.
