Většina receptů na výrobu jehněčího sedla do těsta je poněkud složitá a časově náročná. Pro labužníky jsou samozřejmě důležité ty nejmenší odstíny chuti, ale jednodušší možnosti vaření jehněčího masa vám také umožní dosáhnout dobrého výsledku, zatímco doba vaření se několikrát zkrátí.
Je to nutné
-
- jehněčí sedlo;
- mouka;
- sklenice kyselého mléka;
- Jablečný ocet
- černý a červený pepř;
- cibule
- mrkev
- paprika
- rajčata;
- kopr
- petržel.
Instrukce
Krok 1
Maso připravte nakrájením na kousky o velikosti malé klobásy. Vložte ji do šálku a posypte jablečným octem, posypte červeným a černým pepřem. Můžete použít koření kebab. Maso nechte marinovat a připravte si těsto sami.
Krok 2
Nalijte tři šálky mouky do misky. Ve sklenici kyselého mléka přidejte půl lžičky soli, sódu na špičce nože a promíchejte. Místo kyselého mléka můžete použít půl sklenice zakysané smetany zředěné převařenou vodou. Nalijte mléko do mouky, okamžitě přidejte padesát gramů rozpuštěného másla a vypracujte těsto.
Krok 3
Nakrájejte dvě velké cibule a pár paprik, oloupejte a nastrouhejte dvě střední mrkve. Vezměte dvě rajčata, nakrájejte je na tenké plátky. To vše smažte na rostlinném oleji asi deset minut, trochu solte. Vložte do šálku, přidejte do hotové hmoty ošuntělý stroužek česneku a dobře promíchejte.
Krok 4
Do stejné pánve přidejte rostlinný olej a smažte kousky masa do zlatova. Zatímco se maso griluje, nakrájejte kopr a petržel, můžete přidat trochu zelené cibule.
Krok 5
Vyvařte těsto a vytvořte plátky dostatečně velké, aby se do nich zabalilo maso. Zapněte troubu, aby se zahřála, a nastavte ji na 250 stupňů. Na vyválený kousek těsta dáme trochu připravené zeleninové náplně, posypeme bylinkami a na vrch dáme kus masa. Znovu posypeme bylinkami, na vrch dáme tenkou vrstvu náplně a zabalíme těsto. Je lepší namazat jeho okraje žloutkem.
Krok 6
Hotové kousky masa vložte do těsta na plech pokrytý fólií, fólii vymažte olejem. Rozložte vejce na rohlíky, což jim dodá lahodný lesk. Poté vložte plech do předehřáté trouby a pečte asi patnáct minut. Když uvidíte, že je vrchní část rohlíků zhnědlá, snižte teplotu na 200 stupňů nebo snižte vrchní teplotu (u elektrických sporáků). Pečte dalších deset minut. Jehněčí sedlo v těstě je hotové, můžete ho naservírovat ke stolu. Pokud jsou kousky vyjmuté z trouby matné, potřete je máslem. Popsaný recept vám ponechává dostatek prostoru pro improvizaci - do náplně můžete přidat zejména různé přísady.
