Cucumaria je bezobratlý mořský živočich, který žije v Barentsově, Okhotském a japonském moři. Obyvatelé Dálného východu nazývají cucumaria „mořská okurka“a považují ji za skutečnou pochoutku, protože obsahuje vitamíny, minerály, bílkoviny a aminokyseliny.
Nejběžnějším receptem používajícím jedinečnou zvířecí cucumaria je škrabka na maso. Cucumaria lze také smažit s cibulí, mrkví a dochutit omáčkou. K přípravě kousku masa budete potřebovat:
- 500 g cucumaria;
- 500 masa;
- cibule - 1 ks.;
- 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
- 1 polévková lžíce. l. mouka;
- sójová omáčka;
- česnek;
- citron;
- koření, sůl (podle chuti).
Nejlepší je koupit čerstvou mraženou cucumarii, okamžitě ji uvařit, ochladit a zmrazit v chladničce a poté použít podle potřeby.
Pamatujte, že vaření cucumárie trvá velmi dlouho, takže pokud ji chcete servírovat na jídelní stůl, musíte ji vařit přes noc. „Mořská okurka“se vaří asi 4 hodiny.
Zakoupené cucumaria rozmrazte, opláchněte, poté vložte do hrnce, zalijte vroucí vodou a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Přidejte pokrm podle chuti a koření a vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin.
Po 2 hodinách cucumaria vypněte a nechejte na varné desce přes noc. Ráno vypusťte vývar z pánve, nakrájejte maso na proužky nebo kostky a duste do měkka, lehce osolte.
Přidejte cibuli nakrájenou na kroužky, lžíci mouky, rajčatový protlak do cucumaria, promíchejte a pokračujte v vaření, dokud se obsah pánve do poloviny neodpaří. Odstraňte z tepla a nechte mořskou okurku strmé 60 minut.
Mezitím připravte maso. Maso nakrájejte na kousky stejné velikosti jako cucumaria. Smažte na mírném ohni, poté přidejte do hrnce, promíchejte s rajčaty, trochou vody a pokračujte v vaření. Doba dušení bude záviset na druhu masa, které používáte: vepřové maso - 40 minut, kuřecí maso - 30 minut, hovězí maso - 60 minut.
Maso by mělo být dušené, dokud nezměkne. Poté můžete přidat vařenou „mořskou okurku“, koření a papriky podle chuti, sójovou omáčku a 3 stroužky česneku drcené v lisu na česnek. Dusíme další 3 minuty a poté necháme 30 minut sedět, aby se pokrm strmý.
Připravenou škrabku lze podávat jako samostatnou misku i s přílohou z brambor nebo rýže. Láhev můžete také ozdobit plátky citronu.
Pamatujte, že konzumace cucumaria pomáhá posilovat imunitní systém, má příznivý účinek na srdce, játra a ledviny, normalizuje štítnou žlázu a endokrinní systém a také zvyšuje sexuální aktivitu u mužů. Obsah kalorií v „mořské okurce“je poměrně malý: 35 kcal na 100 g. Pokrmy cucumaria proto osloví všechny milovníky správné výživy a různých diet.
