Sušená jablka jsou dokonalým produktem, pokud vezmete v úvahu zachování vitamínů, minerálů a živin v nich po usušení. Jsou vhodné k přípravě kompotů a želé, náplní do koláčů i užitečných složek studeného boršče, palačinek a různých cereálií. Nakonec je můžete jednoduše jíst po namočení do vody.
Obsah kalorií v sušených jablkách
Čerstvé, středně velké jablko (obsahuje asi 120 g) obsahuje asi 60 kcal (tj. Na 100 g je to 45 až 50 kcal). Nezáleží na tom, jaký druh a barvu má ovoce. Jiná záležitost se sušenými jablky: ovoce vyschlo, tj. jeho váha se znatelně snížila, ale kalorie zůstaly stejné jako tam. Je také třeba mít na paměti, že obsah kalorií v sušených jablkách závisí na způsobu jejich skladování. Na 100 g sušených sušených v místnosti s vysokou vlhkostí vzduchu je méně kalorií než 100 g jablek, která jsou sušená do křupava a skladována v suché místnosti.
Tradičně se má za to, že 100 g sušených jablek obsahuje 230-250 kcal, neboli 5krát více než 100 g čerstvých. Přirozeně u namočených jablek hladina kalorií klesá. Tyto údaje by měli vzít v úvahu ti, kteří pečlivě vypočítávají denní obsah kalorií ve své stravě. Zároveň je třeba mít na paměti, že díky vysoké úrovni kalorií jsou jablka schopna přinést do těla hodně energie. Tuto vlastnost sušených jablek (stejně jako jiného sušeného ovoce) s potěšením využívají sportovci a cestovatelé při dlouhých túrách.
Výhody sušených jablek
Výhoda sušených nebo sušených jablek spočívá ve skutečnosti, že i přes dobu skladování neztrácejí vitamíny (alespoň většina z nich), ani makro- a mikroelementy, ani kyseliny, které obsahují. Abyste poznali název skladu užitečných látek pro sušená jablka, musíte znát jejich chemické složení.
Sušená jablka obsahují až 12% různých cukrů - fruktózu, glukózu, sacharózu, až 2,5% - organické kyseliny, včetně jablečné, citronové, vinné, chlorogenové, arabské. Sušená jablka jsou bohatá na přítomnost pektinu a tříslovin, organických sloučenin železa a fosforu a minerálních solí. Téměř všechny vitamíny dostupné v čerstvém ovoci jsou konzervovány v sušeném, pouze množství některých (například vitamínu C) mírně klesá.
Sušená jablka jsou skutečnými „šampióny“, pokud jde o obsah železa a hořčíku, což jsou pro tělo nesmírně důležité prvky. Železo zlepšuje kvalitu krve, normalizuje krevní složky a předchází anémii a hořčík je nejlepší minerál pro fungování srdce a nervového systému. Nedostatek hořčíku se projevuje podrážděností, chronickou únavou, ztrátou vitality. Sušená jablka se doporučuje zahrnout do stravy během fyzického a emočního přetížení. Kromě toho tento produkt nezpůsobuje nadýmání a nadýmání (zvýšená produkce plynu), takže je mohou konzumovat lidé, kteří jsou kvůli této vlastnosti střev nuceni omezit používání sušeného ovoce.
Sušená jablka jsou zvláště cenná pro přítomnost takového polysacharidu, jako je pektin, který je pro tělo velkým přínosem. Pektin pomáhá snižovat hladinu cukru a cholesterolu v krvi, aktivuje střevní motilitu, čímž ji nutí normálně fungovat a odstraňovat výkaly as nimi i metabolity (toxiny a strusky). Včasné čištění střev a zbavování se usazenin nebezpečných sloučenin zabraňuje, jak víte, předčasnému stárnutí těla, výskytu chorob vnitřních orgánů atd.
Obsah tak důležitého prvku, jako je jód, je v sušených jablkách několikrát vyšší než v pomerančích a banánech. Nedostatek jódu v těle, který mimochodem postihuje asi 70% populace v Rusku, ovlivňuje mnoho tělesných systémů, v důsledku čehož je narušen metabolismus, růst a obnova poškozených buněk atd. Kromě toho jsou sušená jablka skutečnou zásobárnou fytoncidů - látek, které ničí nebo brzdí vývoj bakterií a hub různého původu.
Sušená jablečná kůra je stejně bohatá na flavanoidy jako kůra čerstvého ovoce. Flavanoidy (skupina rostlinných polyfenolů) chrání buňky před poškozením membrány a destrukcí intracelulárních struktur. To znamená, že jsou schopni neutralizovat působení volných radikálů vytvořených pod vlivem ultrafialového záření.
Můžete donekonečna mluvit o výhodách sušených jablek. Snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, odolávají křečovým žilám, zabraňují dystrofii a degeneraci sítnice. Apple strava, vč. na sušených jablkách, je po celém světě uznávána jako jedna z nejúčinnějších diet pro hubnutí. Nakonec jsou sušená jablka jen chutnou pochoutkou, která nahradí sladkosti a koláče.
Poškození sušených jablek
Vzhledem k relativně vysokému obsahu kalorií v sušených jablkách a vysokému obsahu cukrů v nich by mělo být jejich použití omezeno na osoby trpící obezitou a diabetes mellitus (poznámka, není zcela vyloučena, ale pouze omezená). Lékaři také nedoporučují jíst sušená jablka na vředy během exacerbace onemocnění.
