Vaření mořských ryb je jednoduchý proces. Speciální chuti můžete dosáhnout pomocí koření. Existují různé způsoby vaření. ryby mohou být smažené, vařené a pečené v troubě. Pollock je každopádně jednou z nejlepších odrůd mořských ryb.
Je to nutné
- - filé pollock 1 kg;
- - cibule 1 ks;
- - 2-3 bobkové listy;
- - nové koření;
- - koření pro ryby;
- - petržel a kopr;
- - máslo 50 g;
- - jablečný ocet 1 polévková lžíce. lžíce;
- - mouka 2 lžíce. lžíce;
- - zakysaná smetana 100 g;
- - nakrájený křen 1 čajová lžička;
- - žloutek 2 ks.;
- - cukr;
- - sůl;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vodu do hrnce, přidejte celou cibuli, petržel a stonky kopru, rybí koření a podle chuti osolte. Přiveďte k varu a ponořte filet z pollocku do vývaru. Je žádoucí rozdělit ryby na porce. Rybu vařte ve vývaru asi 10 minut na mírném ohni po opětovném vaření.
Krok 2
Na pánvi rozpálíme máslo a osmažíme na něm mouku. Poté přidejte zakysanou smetanu, cukr a pepř a zřeďte rybí vývar na požadovanou konzistenci. Poté rozšlehejte žloutky, ocet, křen a byliny zvlášť do mixéru. Výslednou směs jemně nalijte do pánve a odstavte ji z ohně.
Krok 3
Vložte vařené pollockové kousky do pánve, pevně zakryjte víkem a nechte 10-15 minut. To je nezbytné, aby se ryby nasycovaly omáčkou a získaly odpovídající chuť a aroma.
