Omeleta vyrobená z vajec, mléka a dalších přísad k ochutnání je považována za poměrně jednoduché jídlo, ale existuje několik tajemství, které potřebujete vědět, abyste mohli připravit svěží omeletu.
V kuchyních zemí světa se omeleta připravuje úplně jinými způsoby. Tradiční francouzská omeleta se tedy připravuje bez mléka, mouky a vývaru. Jako přísada do tohoto jídla se používá sýr, zelený hrášek, šunka, ovoce nebo palačinky. Francouzská omeleta je smažena pouze na jedné straně.
Italové přidávají do omelety olivový olej místo másla. Sýr je povinnou součástí pokrmu a na přání se přidávají také těstoviny, maso a zelenina.
Omeleta v sovětském stylu se ukáže být vysoká, něžná a připomíná soufflé. K přípravě takového jídla je třeba dodržovat určité zákony.
Jak udělat načechranou omeletu: tajemství
1. Některé ženy v domácnosti přidávají do omelety jedlou sódu, což je naprosto nemožné.
2. Načechranost vaší omelety přímo závisí na množství mléka, které budete používat. Pamatujte, že množství mléka by nemělo překročit 1 polévkovou lžíci. l. na 1 vejce.
3. Přidejte do omelety několik špetek škrobu, abyste udrželi talíř misky.
4. Chcete-li získat načechranou hmotu, vyšlehejte tuky odděleně od bílkovin a teprve poté je kombinujte se zbytkem ingrediencí. Jsou to žloutky, které umožňují omeletě udržet si načechraný tvar.
5. Hotovou omeletu okamžitě položte na talíř horkou, jinak jídlo ztratí svůj tvar v důsledku teplotních změn.
Svěží omeleta vařená na pánvi
Budete potřebovat:
- vejce - 4 ks.;
- 4 lžičky mléko;
- 4 lžíce. l. mouka;
- máslo (na smažení);
- sůl - podle vaší chuti.
Oddělte žloutky od bílků a jednotlivě je dobře porazte, dokud nebudou silnými vrcholy. Potom pomocí dřevěné špachtle smíchejte vaječné hmoty v malé nádobě, přidejte sůl a další koření podle svého vkusu. Dále by se do této hmoty mělo nalít mléko a měla by se přidat pšeničná mouka. Výslednou směs znovu vyšlehejte, dokud nebude hladká.
Na pánvi rozpusťte máslo, poté nalijte vaječnou směs a rovnoměrně rozetřete po celé ploše. Zakryjte pánvi víkem a na mírném ohni dušte omeletu, dokud nebude měkká.
Výslednou svěží omeletu nakrájejte na porce, naaranžujte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!
