Recept pro ty, kteří nedůvěřují, skladují kondenzované mléko a pochybují o jeho kvalitě. Domácí vařené kondenzované mléko je samo o sobě dobré, zatímco s ním můžete vařit různé dezerty, používat jej jako mezivrstvu koláčů.
Je to nutné
- - 3 litry mléka;
- - 1 kg bílého cukru;
- - 3 lžíce. lžíce citronové šťávy;
- - 1 čajovou lžičku jedlé sody.
Instrukce
Krok 1
Nalijte cukr do velké pánve, nalijte do ní mléko a položte na střední teplotu. Vaříme za stálého míchání, dokud se nerozpustí veškerý cukr. Dávejte pozor na obsah pánve, nikam neopouštějte kuchyň, jinak by se mohl spálit cukr! Když se cukr úplně rozpustí, musíte počkat, až se mléko vaří.
Krok 2
Hrnec odstavte ze sporáku, přidejte citronovou šťávu a sódu bikarbónu. Znovu vraťte hrnec na teplotu a přiveďte k varu. Po varu označte přesně 3 hodiny. Vařte na mírném varu. Mléko trochu napění, nebojte se, časem pěna sama zmizí. Čím déle se mléko vaří, tím tmavší bude.
Krok 3
Na konci vaření dochuťte mléko konzistence, kterou potřebujete. Chcete-li to provést, vezměte talíř, odkapejte na něj vařené mléko, pokud se kapka rozšíří, kondenzované mléko je řídké. pokud kapka stojí a po několika minutách zhoustne, můžete přestat vařit mléko. Mějte na paměti, že mléko bude při ochlazování ještě silnější!
Krok 4
Nalijte hotové domácí kondenzované mléko do vhodných nádob. Je velmi vhodné skladovat vařené kondenzované mléko v půllitrových nádobách, ale lze jej nalít také do hermeticky uzavřených nádob.
