Zimní česnek brzy zrání, má velké hlavy, proto je oblíbený u zahradníků. Nejedl se jen kořen, ale také vrcholy, jmenovitě česnekové šípy, ze kterých si můžete připravit různé dobroty.
Jak vystřihnout šípy z česneku
Zimní česnek může být bez střelby a se šipkou. Toto rozdělení je podmíněné, v chladném podnebí se stopka nemusí objevit ve střelných odrůdách, ale v horkém počasí se naopak, dokonce i v nestřeleckých odrůdách česneku, vytvoří šipka, na které se vytvoří krabička se semeny.
A pak zelenina hodí veškerou svou sílu do vývoje vzduchových cibulí a česneková hlava přestane růst. Úkolem pěstitele je vypěstovat velkou cibuli, takže stopka musí být včas odříznuta. To se děje takto: vezměte stopku na základně a lehce zatáhněte. Pokud se dřík neroztahuje, jednoduše jej odlomte.
Šípky česneku mají stejné blahodárné vlastnosti jako hřebíček a jsou také chutné, takže je nikdy nesmíte vyhodit. Odřízněte jim pupeny a připravte originální svačinu.
Jak vařit česnekové šípy
Šípky česneku dělají zajímavé saláty, přílohy k masu, slané občerstvení. Mohou být marinované, smažené, dušené. Před vařením cokoli odřízněte hlavy na stopkách, blanšírujte po dobu 5-10 minut ve vroucí vodě. Pokud jsou šipky mladé a jemné, od blanšírování se lze obejít. Připravený produkt osmažte na oleji a přidejte do salátů nebo použijte jako přílohu. Různé pokrmy připravené na základě česnekových šípů jsou skvělou příležitostí ke zpestření vašeho letního stolu. A nejen léto, protože šípy lze sklízet pro budoucí použití.
Střelecké recepty
Dušené maso se šipkami se ukáže být jemné, s jasnou chutí. Budete potřebovat 200-300 g šípů, 400 g vepřového masa, 1 velkou cibuli, 50 g rostlinného tuku, 2 velké lžíce bramborového škrobu, 3 lžíce sójové omáčky, koření.
Šípky nakrájejte na kousky 4–6 cm, vepřové maso nakrájejte na tenké proužky a osmažte. Do masa vložte nakrájenou cibuli a smažte do průsvitu. Zatímco maso hnědne, připravte omáčku ze škrobu, sójové omáčky a sklenice vody. Vložte připravené šípy do masa, nalijte omáčku a vařte 10-15 minut.
Česnekové šípy na zimu se připravují celkem snadno. Twist libovolné množství produktu v mlýnku na maso, sůl podle chuti. Rozdělte do sáčků nebo nádob a vložte do mrazničky. Do rozmrazené hmoty přidejte rostlinný olej a použijte jako pomazánku na chléb nebo ji přidejte do koření. Můžete zmrazit šípy nakrájené na kousky a smažit je bez rozmrazování v zimě. Česnekové šípy jsou dobrým zdrojem vitamínů, zejména v zimě.
Chutné jsou také nakládané česnekové šípy. Vařte je ve vodě po dobu 2-3 minut, poté je pevně vložte do sterilizovaných nádob a přikryjte horkou marinádou. Marináda: na 1 litr vody vezměte sůl a cukr po 50 g, ocet 9% 100 g. Litrové nádoby sterilizujte 5 minut, uzavřete železnými víčky. Takto konzervované potraviny lze skladovat déle než jeden rok.
