Pro zkušené zahradníky je odpověď na otázku, zda je nutné odstranit česnekové šípy, jednoznačně pozitivní. Ale zdaleka mnoho lidí nenalezlo své použití při vaření, raději to prostě vyhodili. V nejlepším případě doplní obsah hromady kompostu. Ale mohou být solené, nakládané, smažené. Česnekové šípy jsou chutné a voňavé, pokud jsou smažené s přidáním horkých a kořeněných koření.
Je to nutné
Česnekové šípy, rostlinný olej, cibule, mrkev, rajčata, mletá černá a červená paprika, koriandr, sójová omáčka
Instrukce
Krok 1
Než začnete hovořit o procesu vaření, je důležité se naučit, jak správně extrahovat stejné šipky. Neexistuje žádná zvláštní obtížnost jednoduše odlomit každou šipku tam, kde vychází. Ale v tomto případě bude část sklizně šípů ztracena. Faktem je, že nejúspěšnější okamžik sklizně šípů nastává, když je lze s trochou úsilí jemně vytáhnout z česnekové tyčinky. Při odlomení zůstává uvnitř dalších 8–10 cm šipky. Navíc je tato část velmi něžná a šťavnatá.
Krok 2
Jakmile je šíp přezrálý, nevyhnutelně se zlomí. Proto je důležité nevynechat okamžik, kdy se šípy již objevily, trochu vyrostly, ale ještě neztuhly. I když je nasazeno hodně česneku a všechny šípy nelze snést najednou, je třeba je vytáhnout co nejdéle. Po rozřezání na kousky lze šipky zmrazit a použít později.
Krok 3
Při smažení se zpravidla odřízne nejtenčí horní část a všechno ostatní, včetně hlavy semene, která se ještě zcela nevytvořila, se rozřeže na kousky dlouhé 3-4 cm. Nejprve musíte držet šipky ve vroucí vodě po dobu 2-4 minut. Čas závisí na úrovni jejich vyspělosti. Pokud jsou již drsní, pak o něco déle. Poté se sklopí do cedníku, aby vypustily přebytečnou kapalinu.
Krok 4
Nyní můžete začít smažit přímo. Šípky jsou smažené na rostlinném oleji, jehož výběr lze ponechat na hostitelce. Nejprve se cibule smaží do zlatohněda, z čehož se odeberou 2-3 kusy. střední velikosti asi o 0,5 kg česnekových šípů. K cibuli můžete přidat mrkev, rajčata nebo lžíci rajčatové pasty. K této smažení jsou již přidány vařené šipky.
Krok 5
Celý proces smažení česnekových šípů netrvá déle než 15 minut, takže 5 minut před koncem posypte misku mletou černou a pálivou červenou paprikou, mletým koriandrem. Pokud existuje chilli paprička, bude na místě také její ovoce. Šípky nemají výraznou česnekovou chuť, stejně jako samotné hřebíček, takže pár stroužků lze nasekat na pánvi, kde se smaží. Před odstavením z ohně přidejte tekutou sójovou omáčku (1-2 lžíce).
