Česnekové šípy nejsou odpadním materiálem, ale cenným produktem; lze z nich připravit přílohy a polévky. Mladé jemné výhonky jsou zásobárnou užitečnosti a mohou být buď samostatným pokrmem, nebo slaným doplňkem salátu nebo koření.
Je nutné šípy včas odříznout, než stihnou zdrsnit, klíčovým slovem je „mladý“. Zarostlé, drsné stonky nejsou vhodné k jídlu. To se děje jednoduše, pořiďte střelu základnou a lehce ji vytáhněte nahoru, šipka se snadno roztáhne. Připravte si stonky ke zpracování - opláchněte, rozkrojte pupeny, zalijte vroucí vodou.
Nejjednodušší recept: šípky nakrájejte na kousky 4–6 cm a osmažte na rostlinném oleji. Může být podáván jako příloha nebo přidán do salátu. Smažené šípy jsou dobře skladovány, lze je skládat do skleněných nádob, chladit a podle potřeby konzumovat.
Šípy dušené k masu - jídlo z čínské kuchyně. Budete potřebovat 200 g mladých výhonků, 400-500 g masa (buničiny), 2 kořeny póru, mohou být nahrazeny cibulí, 2 lžíce. lžíce bramborového škrobu, 4 lžíce. lžíce sójové omáčky, trochu červené papriky, rostlinný olej na smažení.
Nakrájejte maso na tenké plátky přes vlákna, smažte. Přidejte do něj nadrobno nakrájenou cibuli, smažte do zlatova. Zatímco se maso vaří, nakrájejte výhonky na kousky s náhodnou velikostí. Smíchejte sklenici vody, sojovou omáčku a škrob, touto směsí zalijte maso, přidejte pepř a duste čtvrt hodiny.
Zajímavý recept - česneková šípková pasta, vypůjčená z webových stránek Julie Vysotské. Tyto těstoviny jsou dobré s mladými bramborami a do salátů. Pokud ho natřete na krustu černého chleba a budete jíst zeleninovou polévku, je to vynikající. Produkty:
- banda mladých výhonků česneku;
- půl sklenice rostlinného oleje;
- 1 velká lžíce cukru;
- špetka soli.
Šípky opláchněte a osušte na ručníku, projděte mlýnkem na maso. Přidejte všechny přísady do mletého masa, promíchejte. Jako ochrannou síť nalijte 1 - 2 lžíce vinného octa, ale obejdete se i bez ní, šipky jsou dobře uložené.
Rozetřete pastu do sterilizovaných nádob, nahoře, půl centimetru, nalijte olej, uzavřete jednoduchými nylonovými víčky a vložte do chladničky.
Můžete nakládat česnekové výhonky. Nejprve připravte sklenice o obsahu 0, 5 a méně: napařte je společně s víčky a položte je dnem vzhůru na ručník. Nyní byste měli udělat šípy: vařte je ve vodě, doslova, několik minut, důkladně je utlačte do sklenic, nalijte je marinádou, sterilizujte pět minut a stočte je.
Marináda je následující: cukr a sůl, každá po 1,5 lžíci, litr vody, 100 g přírodního stolního octa. Takové konzervované potraviny se skladují ve sklepě dva nebo tři roky.
Šípy lze také zmrazit, dokonale si zachovají svou chuť. Twist, uspořádat v zip tašky a v mrazáku. A v zimě pastu rozmrazte, přidejte do ní rostlinný olej a koření. Ukázalo se, že je to skvělé koření a natřeno na chleba.
