Chcete-li získat dobrou sklizeň česneku, musíte vylomit květonosné stonky rostliny. Ale nevyhazujte cenný produkt bohatý na živiny a sloužící jako základ pro lahodná jídla. Horlivé ženy v domácnosti vědí, jak na zimu vařit česnekové šípy a zpestřit si stravu slaným občerstvením.
Chcete-li na zimu připravit opravdu chutné přípravy, zkraťte kvetoucí stonky včas. To musí být provedeno před otevřením květů, aby byly suroviny jemné a šťavnaté. Opláchněte stonky, odřízněte pupeny a tvrdé dno. Nyní je na vás, abyste se rozhodli, co vařit + z česnekových šipek.
Nakládané česnekové šípy na zimu
Naplňte sterilizované nádoby čistými řezanými surovinami. Nádobu důkladně utlačte. Připravte marinádu. Nalijte vodu do hrnce (asi 700 g surovin, 600 ml), přidejte 60 ml 9% octa, lžíci krystalového cukru a kuchyňskou sůl. Vložte tucet hrášku, 3-4 velké bobkové listy.
Přineste marinádu k varu a přelijte nádobu s česnekovými šípy až ke krku. Zakryjte dno velké pánve ručníkem, položte tam nádobu s prázdnými místy a naplňte ji až po ramena. Sklenice přikryjte sterilizovanými víčky a nádobí položte na sporák. Přiveďte k varu a udržujte pánev na mírném ohni po dobu 20 minut.
Vyjměte sterilizovanou nádobu, stočte ji, otočte dnem vzhůru a zabalte ji něčím teplým (například fleecovou přikrývkou), dokud nevychladne. Pokud se vám podařilo správně připravit česnekové šípy na zimu, získají jednotnou bažinatou barvu a zůstanou chladné až do jara. Můžete je však jíst po půl měsíci.
Nakládané česnekové šípy
Česnekové šípy můžete na zimu uskladnit pomocí moření, získáte originální předkrm na maso a zeleninu. Suroviny (výpočty pro 2 kg) nakrájené na tyčinky a vložené do čisté smaltované nádoby. Rozpusťte polovinu sklenice stolní soli a krystalového cukru v 1, 5 litru studené vody, výsledný roztok se vaří.
Nalijte česnekové šípy ochlazenou tekutinou, pak pánev zakryjte vyžehlenou čistou látkou a zatlačte, aby na ni voda trochu vyčnívala. Nádobí udržujte studené při teplotě 0-5 ° C. Po měsíci mohou být konzumovány nakládané česnekové šípy.
Těstoviny smaragdového česneku
Rozemlejte 1 kg surovin v mixéru nebo mlýnku na maso, smíchejte s 5 g hrubé soli a 45 g nerafinovaného rostlinného oleje. Těstoviny mohou být podle chuti slanější. Vše důkladně promíchejte do hladka a přeneste do čisté uzavřené nádoby nebo mrazicího sáčku. Skladujte v mrazničce.
Takže si můžete připravit česnekové šípy nejen na zimu, ale také na skladování po dobu 1-1, 5 let. V chladu si pasta zachová všechny prospěšné vlastnosti česneku, což je důležité pro posílení imunity v chladném období. Před jídlem rozmrazte požadované množství koření při pokojové teplotě.
Těstoviny zdůrazní chuť masa, ryb a zeleniny, domácí omáčky; lze použít s máslem nebo válcovanou sádlem na sendviče. Dobrou chuť!
