Paella je domorodé španělské jídlo, které si získává stále větší oblibu po celém světě. Tajemství paella spočívá v tom, že se vší rozmanitostí jídlo snadno vaří a může zdobit jakýkoli stůl a potěšit nejen blízké, ale i hosty.
Je to nutné
-
- hluboká pánev
- 400 g kuřecího filé a mořských plodů
- sklenici rýže
- olej na smažení
- šafrán nebo kurkuma
- 2 cibule
- roztrhané kroužky
- 3 rajčata
- nakrájený na kostičky
- sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit paellu, musíte se připravit předem, protože počet jejích složek je poměrně velký. Obecný požadavek však neplatí pro samotné výrobky, ale pro pokrmy, ve kterých se budou vařit. V ideálním případě je paella dušená na otevřeném ohni ve velké pánvi. Vzhledem k tomu, že je obtížné zavést recept paella na otevřeném ohni v obyčejném bytě, zbývá získat silnostěnnou pánev.
Krok 2
Milovníci lahodného vaření mají často otázku, jak vařit paella s mořskými plody. Odpověď na to je tedy docela jednoduchá: lahodná paella se získává právě spojením chutí drůbeže nebo masa s mořskými plody. Nejprve smažte masový řízek, nejčastěji kuře a cibuli. Mořské plody se vaří samostatně.
Krok 3
Jakmile je masová složka připravena, přidejte rýži do pánve. Shora se nalije vývarem, ve kterém se vařily mořské plody. Přidejte tam šafrán nebo kurkumu (jako levnější náhradu) a poté vařte rýži do měkka. Některé recepty doporučují ke konci vaření přidat dušená rajčata nebo pár lžící rajčatové omáčky. Rýže s tímto přípravkem se díky šafránu stane nejen zlatá, ale také trochu narůžovělá. Během vaření přidejte sůl podle chuti. To není jediný recept, jak paella připravit. Ve Španělsku je jich několik desítek. Někdy kombinují nejen syrové maso a mořské plody, ale také uzené. Existují také recepty na paella založené na jamonu.
Krok 4
Doba vaření se mění do hodiny, po smažení masa duste rýži asi 20–25 minut, dokud nebude zcela uvařená.
