Nafoukaný kozí sýr a tymiánové suflé je třeba podávat ihned po uvaření. Po ochlazení už není tak vzdušný a něžný. Soufflé lze připravit na snídani nebo na oběd, je zdravé i uspokojivé.
Je to nutné
- - 400 g měkkého kozího sýra;
- - 200 g strouhaného parmezánu;
- - 150 ml krému;
- - 30 g másla;
- - 6 vajec;
- - 1 polévková lžíce. lžíce nasekaného tymiánu;
- - čerstvé snítky tymiánu, špetka černého pepře, mořská sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve předehřejte troubu na značku 200 stupňů, zatímco se zahřívá, začněte připravovat jídlo. Vezměte 6 forem odolných vůči teplu, natřete je máslem, posypte čtvrtinou veškerého nastrouhaného parmezánu.
Krok 2
Oddělte bílé od žloutků, bílé vložte do ledničky, aby vychladly, a žloutky rozšlehejte. Zatímco porazíte žloutky, přidejte kozí sýr. Nalijte smetanu, špetku pepře a mořské soli, nasekaný tymián a polovinu zbývajícího strouhaného sýra.
Krok 3
Vyjměte vaječné bílky z ledničky, šlehejte se špetkou soli, dokud se nevytvoří silná pěna, a smíchejte s hlavní smetanovo-sýrovou hmotou. Rozložte suflé prázdné na připravené formy, posypte lístky čerstvého tymiánu a nahoře zbytek parmezánu.
Krok 4
Naplňte hluboký plech do poloviny horkou vodou a vložte do něj formy. Vložte plech do trouby, snižte teplotu na 170 stupňů. Pečeme 15 minut. Soufflé z kozího sýra a tymiánu by mělo mít zlatou barvu. Ihned podávejte rovnou v porcích.
