Kuřecí srdce je zdravý dietní produkt bohatý na bílkoviny a mikroelementy nezbytné pro lidské tělo. Zároveň obsahují pouze 160 kalorií na 100 g hmotnosti, což může nejen potěšit krásné dámy. Připravte si na oběd lahodné kebaby, těstoviny v námořnickém stylu nebo si jednoduše dušte kuřecí srdce v chutné omáčce.
Kuřecí srdce
Složení:
- 800 g kuřecích srdcí;
- 150 g zakysané smetany 15% tuku;
- 100 g přírodního jogurtu;
- 3 stroužky česneku;
- 50 g kopru;
- špetka mleté červené papriky;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- 3/4 lžičky sůl;
- rostlinný olej.
Před vařením musí být srdce pečlivě zpracována: opláchněte, osušte na papírovém ručníku, odstraňte krevní sraženiny, odřízněte cévy a přebytečný tuk z vrcholů.
Oloupejte a rozdrťte stroužky česneku ve speciálním lisu, jemně nakrájejte kopr. Smíchejte jogurt, zakysanou smetanu, bylinky a česnek v jedné misce, směs dobře promíchejte, pepřte a osolte. Marinujte srdce v něm po dobu 2 hodin, poté navlečte na dřevěné špízy těsně vedle sebe.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Plech na pečení namažte rostlinným olejem a natřete na něj syrové špízy. Pečte kuřecí srdce po dobu 15-20 minut. Podáváme na listech salátu zdobené čerstvou zeleninou.
Námořní makarony s kuřecím srdcem a sýrem
Složení:
- 500 g kuřecích srdcí;
- 500 g těstovin z tvrdé pšenice (peří, tuby, spirály);
- 150 g tvrdého sýra krémové chuti (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 cibule;
- špetka mletého černého pepře;
- sůl;
- rostlinný olej.
Tato verze námořních makaronů může být vyrobena více dietně s vařeným kuřecím srdcem, mletým masem a parmezánem místo smetanového sýra.
Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte na čtvrtiny. Prohlédněte si kuřecí srdce přes mlýnek na maso spolu s cibulí. Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje, vložte do něj mleté maso, pepř a sůl podle chuti. Smažte je, dokud několik minut nepropustíte, a poté je položte na talíř. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
Vařte těstoviny ve slané vodě po dobu uvedenou na obalu. Rozdělte je na porce a ještě za tepla je házejte se sýrem a kuřecím srdcem.
Dušená kuřecí srdce
Složení:
- 500 g kuřecích srdcí;
- 1 bílá nebo červená cibule;
- 3 lžíce. 20-25% zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce. rajčatová pasta nebo kečup;
- 1 polévková lžíce. mouka;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej.
Nakrájejte kuřecí srdce křížovým vzorem od ostrého okraje téměř ke dnu. Sejměte košili z cibule, nakrájejte ji na poloviční kroužky a smažte ji v rostlinném oleji na středním ohni, dokud nebude průhledná a měkká. Přidejte k tomu srdce, pokrmy zakryjte víčkem a droby poduste 15 minut ve vlastní šťávě.
Vytvořte omáčku ze směsi zakysané smetany, rajčatového protlaku, vody a mouky. Napněte jej, abyste odstranili všechny hrudky, a nalijte do pánve. Misku podle potřeby dochuťte pepřem a solí, promíchejte a duste pod víkem dalších 15 minut.
