Mnoho lidí miluje vepřové pečeně pro svou snadnou přípravu a přirozenou chuť. V tomto jídle uspějí i začínající kuchaři. Hlavní věc je koupit kvalitní maso. Klasickou jednoduchou pečeně můžete zpestřit přidáním hub, zeleniny, ovoce nebo mořských plodů. Nejúspěšnější přílohou pro smažení jsou bramborová kaše.
Je to nutné
-
- 700 g vepřového masa;
- 2 cibule;
- 2 lžíce šťávy z granátového jablka;
- 4 lžíce olivového oleje;
- pepř
- sůl;
- 2 lžíce sójové omáčky
- 5 g mouky;
- 100 g vývaru;
- 100 g čerstvých jablek.
Instrukce
Krok 1
Připravte maso, odřízněte tuk, šlachy, nechte pouze maso. Vepřové maso opláchněte a osušte papírovými ručníky. Nejprve nakrájejte maso na široké plátky, lehce je rozklepněte a poté nakrájejte na malé kostky nebo proužky.
Krok 2
Na pánvi rozpusťte rostlinný olej nebo tuk, zahřejte je, přidejte kousky masa a pod pokličkou smažte dozlatova. Poté, co je maso opečené, nalijte do pánve sklenici horké vody, měla by pokrývat vepřové maso až na polovinu. Dochutíme solí a pepřem. Dusíme asi jednu hodinu na mírném ohni. Přidejte nakrájený česnek těsně před koncem vaření.
Krok 3
Hotové vepřové pečeně dáme do sklíčka na misku a ozdobíme bylinkami. Ozdobte těstovinami nebo hranolky.
Krok 4
Pečené vepřové maso ve šťávě z granátového jablka Připravené maso nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte cibuli a vmíchejte vepřové maso. Připravte marinádu ze šťávy z granátového jablka, rostlinného oleje, sójové omáčky a pepře. Nalijte tuto marinádu na maso a důkladně promíchejte. Nesolte, dost sójové omáčky. Vepřové maso a cibuli namočte do této omáčky asi na půl hodiny. Zahřejte pánev, nepřidávejte olej, v marinádě je ho hodně. Přidejte maso a cibuli a za občasného míchání smažte, dokud nezměknou. Maso by mělo být opečené. Podáváme s čerstvou zeleninou a bramborami.
Krok 5
Smažte vepřové maso a jablka Vepřové maso oloupané ze šlachy nakrájejte na široké plátky napříč vlákny, trochu rozšlehejte a nakrájejte na tyčinky 3-4 cm. Maso osmažte na rozpáleném tuku a přidejte k němu nakrájenou cibuli. Pokračujte ve smažení za občasného míchání, dokud cibule lehce nezhnědne. Poté maso a cibuli posypeme moukou, promícháme. Připravte si jablka - oloupejte je a nakrájejte na kostky, jako maso. Vložte je do pánve, promíchejte, přidejte vývar a vařte 5-10 minut, podávejte se smaženými bramborami nebo drobivou rýží.
