Zmrazení lilku je jedním z nejjednodušších a nejšetrnějších způsobů, jak uchovat vitamíny a cenné látky této zeleniny. Po zmrazení se lilky nezkazí, zachovají si svou chuť a nevyžadují při jejich vaření velké úsilí.
Je to nutné
- - lilek;
- - sůl;
- - pánev;
- - cedník;
- - kontejner;
- - celofánová přilnavá fólie;
- - lednička.
Instrukce
Krok 1
Existují dva způsoby, jak zmrazit lilky: syrový a vařený. Pamatujte, že při zmrazování syrových lilků je lze skladovat pouze při teplotách mezi -12 ° C a nejvýše 5 měsíců. Surový lilek může navíc absorbovat pachy a změnit chuť. Lilek nikdy nezmrazujte s jinou zeleninou.
Krok 2
Umyjte a odstraňte špínu z lilků, poté je umístěte přímo do kůže na pánvi a smažte je na mírném ohni do měkka a čas od času je obraťte. Při smažení lilku nemusíte používat olej. Lilek se tak bude péct na vlastní kůži, což ji zbaví vody a hořkosti.
Krok 3
Po smažení nechte lilky úplně vychladnout. Odloupněte je. Pokud jste lilky smažili do požadovaného stavu a do určité míry měkkosti, pak se dříve silná a silná slupka této zeleniny snadno uvolní.
Krok 4
Poté obalte každý lilek speciální celofánovou potravinářskou fólií používanou pro skladování zeleniny a ovoce. Vložte lilky do speciální nádoby a vložte do chladničky. V budoucnu můžete lilek po jednom vzít podle potřeby a použít ho při vaření.
Krok 5
Existuje další způsob, jak zmrazit lilky pomocí metody blanšírování. Umyjte zeleninu, vyjměte stehna a nakrájejte na kousky, které jsou pro vás vhodné, například kostky nebo plátky. Chcete-li odstranit hořkou chuť lilku, posypeme solí a necháme 30 minut odstát. Během této doby by měla vyniknout šťáva, kterou je třeba vypláchnout vodou.
Krok 6
Ponořte lilky do cedníku do vroucí vody po dobu 1–2 minut a poté do studené vody. Poté rozložte lilky v jedné vrstvě na ručník, aby úplně vyschly. Zakryjte horní část sáčkem. Po 3–4 hodinách vložte lilky do speciálních nádob, které musí zajistit těsnost. Takto připravené lilky lze skladovat po dobu šesti měsíců při teplotě -14 ° C.
Krok 7
Lilek můžete rozmrazovat přirozeně při pokojové teplotě a také pomocí mikrovlnky. Nikdy jej nerozmrazujte ve vodě, protože rozmarná zelenina, jako je lilek, ztratí živiny. Zmrazené lilky lze použít k přípravě salátu, kastrolu, přidání k zeleninové dušené duši nebo jako příloha k masu.
