Zmrazení lilku je jedním z nejjednodušších a nejšetrnějších způsobů, jak uchovat vitamíny a cenné látky této zeleniny. Po zmrazení se lilky nezkazí, zachovají si svou chuť a nevyžadují při jejich vaření velké úsilí.
Je to nutné
- - lilek;
- - sůl;
- - pánev;
- - cedník;
- - kontejner;
- - celofánová přilnavá fólie;
- - lednička.
Instrukce
Krok 1
Existují dva způsoby, jak zmrazit lilky: syrový a vařený. Pamatujte, že při zmrazování syrových lilků je lze skladovat pouze při teplotách mezi -12 ° C a nejvýše 5 měsíců. Surový lilek může navíc absorbovat pachy a změnit chuť. Lilek nikdy nezmrazujte s jinou zeleninou.
Krok 2
Umyjte a odstraňte špínu z lilků, poté je umístěte přímo do kůže na pánvi a smažte je na mírném ohni do měkka a čas od času je obraťte. Při smažení lilku nemusíte používat olej. Lilek se tak bude péct na vlastní kůži, což ji zbaví vody a hořkosti.
Krok 3
Po smažení nechte lilky úplně vychladnout. Odloupněte je. Pokud jste lilky smažili do požadovaného stavu a do určité míry měkkosti, pak se dříve silná a silná slupka této zeleniny snadno uvolní.
Krok 4
Poté obalte každý lilek speciální celofánovou potravinářskou fólií používanou pro skladování zeleniny a ovoce. Vložte lilky do speciální nádoby a vložte do chladničky. V budoucnu můžete lilek po jednom vzít podle potřeby a použít ho při vaření.
Krok 5
Existuje další způsob, jak zmrazit lilky pomocí metody blanšírování. Umyjte zeleninu, vyjměte stehna a nakrájejte na kousky, které jsou pro vás vhodné, například kostky nebo plátky. Chcete-li odstranit hořkou chuť lilku, posypeme solí a necháme 30 minut odstát. Během této doby by měla vyniknout šťáva, kterou je třeba vypláchnout vodou.
Krok 6
Ponořte lilky do cedníku do vroucí vody po dobu 1-2 minut a poté do studené vody. Poté rozložte lilky v jedné vrstvě na ručník, aby úplně vyschly. Zakryjte horní část sáčkem. Po 3-4 hodinách vložte lilky do speciálních nádob, které musí zajistit těsnost. Takto připravené lilky lze skladovat po dobu šesti měsíců při teplotě -14 ° C.
Krok 7
Lilek můžete rozmrazovat přirozeně při pokojové teplotě a také pomocí mikrovlnky. Nikdy jej nerozmrazujte ve vodě, protože rozmarná zelenina, jako je lilek, ztratí živiny. Zmrazené lilky lze použít k přípravě salátu, kastrolu, přidání k zeleninové dušené duši nebo jako příloha k masu.
