Šprot je malá ryba nejčastěji podávaná solená. Ale jedna věc je ryba v obchodě a druhá věc se vaří duší a láskou. Kromě toho je šprot doma solený bez škodlivých konzervačních látek.
Je to nutné
- - 1 kilogram šprota;
- - 3 lžíce hrubé soli;
- 1/4 čajové lžičky semen koriandru
- - 1 lžička černého pepře;
- - 4 bobkové listy;
- - 4 karafiáty;
- - 5 hrách nového koření;
- - špetka mletého zázvoru.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li šprota doma solit, vezměte ryby, důkladně je opláchněte pod studenou tekoucí vodou, ujistěte se, že necháte vodu odtéct sami. Za tímto účelem vezměte malou pánev a cedník, vložte rybu do cedníku a položte ji na pánev. Připravte si hrubou sůl, semínka koriandru, černý pepř, hrášek, mletý zázvor, hřebíček a bobkový list. Pro moření je lepší zvolit menší šprot, bude solený mnohem rychleji a bude mít bohatší chuť.
Krok 2
Poté, co jste šprota umyli, nikdy ho nevykuchejte. V původním stavu položte rybu do široké středně velké mísy. Vezměte maltu a vložte do ní všechny uvedené koření. Nasypte je na jemno, dobře promíchejte. Pro pohodlí můžete mletím všech koření a koření v mlýnku na kávu, ale nenechte se unést, částice by měly být malé, ale nebudete potřebovat homogenní prášek.
Krok 3
Šprota hojně posypeme nasekaným kořením a důkladně promícháme, aby byla každá ryba ochucena. Přidejte potřebné množství hrubé soli do ryb a znovu promíchejte. Sůl musí být přijata hrubě, jemná sůl neposkytne požadovaný účinek při solení.
Krok 4
Použijte mělkou misku s menším průměrem než talíř obsahující kořeněnou rybu a sůl. Zakryjte touto deskou a pevně přitlačte na šprot. Pokud je to nutné, můžete na vrchol umístit malé závaží.
Krok 5
Vložte misku na solené ryby do chladničky na dvanáct hodin. Po uplynutí času šprota vyjměte a podávejte.
Krok 6
Solený šprot doma je připraven k jídlu. Výbornou přílohou pro ni budou bramborová kaše, vařené nebo pečené brambory. Pro ještě chutnější večeři se soleným šprotem posypte ryby a brambory čerstvými bylinkami.
Krok 7
Pokud chcete slaný šprot dlouhodobě skladovat, přidejte do něj čtvrt lžičky ledku, měli byste také přidat více soli, jinak se ryby po několika dnech pokazí.
