Mannik je koláč na bázi krupice, ne mouky. Existuje mnoho variant tohoto jídla, ale chci vám nabídnout speciální recept. Připravíme si manu s mlékem impregnovaným kefírem.
Budete potřebovat: 1 sklenici kefíru, 1 sklenici krupice, 1 sklenici mouky, 1 sklenici mléka, 1 sklenici cukru, 1 vejce, čajovou lžičku sody a sáček vanilinu.
Rozbijte vejce do velké mísy a přidejte sklenici kefíru, promíchejte metličkou a přidejte lžičku jedlé sody. Vzhledem k tomu, že kefír je fermentovaný mléčný výrobek, není třeba sodu kalit octem. Dále přidejte krupici, cukr, vanilin a pokračujte v hnětení, dokud není hmota homogenní a nejsou žádné hrudky. Nakonec přidejte trochu mouky, abyste dosáhli konzistence husté zakysané smetany. Možná budete potřebovat trochu méně mouky nebo trochu více než jednu sklenici, to není kritické.
Vložte naše těsto do vymasteného pekáče nebo plechu a pošlete ho do trouby na 180 stupňů. Manna se peče asi 30 - 35 minut, připravenost lze zkontrolovat propíchnutím zápalkou nebo párátkem.
Dále je to impregnace. Jemně nalijte sklenici mléka na celý povrch manny a nechte ji vařit. Může se vám zdát, že mléka je příliš mnoho nebo se nevstřebává, ale nebojte se, stačí si trochu počkat. Vaše manna se ukáže být velmi něžná a měkká.
