Když čtete recepty a připravujete se na vaření jakéhokoli jídla, může se začínající kuchař setkat s určitými problémy. Například v popisu procesu vaření lze říci: „vařte fazole“nebo „vařte hrášek“, ale ani slovo o tom, jak to udělat, jak dlouho vařit. Ale všechny luštěniny je třeba vařit různými způsoby.
Instrukce
Krok 1
Pokud se chystáte vařit celý hrášek, namočte jej na několik hodin do vody. Před vařením tuto vodu vypusťte nalitím hrášku čerstvou studenou vodou. Vaříme hodinu a půl. Drcený hrášek nemusíte namočit. Vaří se asi hodinu.
Krok 2
Pokud potřebujete vařit klasy mladé kukuřice, podlejte je studenou vodou. Přiveďte k varu, vařte 10-15 minut. Stará kukuřice se vaří 40 minut.
Krok 3
Před vařením namočte fazole, jako hrášek, na 6-10 hodin. Vařte v nové vodě po dobu 50-60 minut. Čerstvé zelené fazolky budou hotové za 5 minut po vaření, zmrazené za 7-8 minut.
Krok 4
Čočku ponořte do vroucí vody, vařte 10 až 40 minut. Doba vaření závisí na odrůdě. Červenou čočku vaříme na mírném ohni po dobu 10 minut, zelenou čočku po dobu půl hodiny, hnědou čočku po dobu 40 minut. Je lepší namočit to na hodinu předem.
