Existuje mnoho receptů na sklizeň lišek, houby připravené podle tohoto receptu si však zachovávají svou přirozenou chuť a lze je dlouhodobě skladovat. Výhodou tohoto druhu sklizně je, že se houby rychle uvaří a udrží si cenné látky.
Je to nutné
- –Čerstvé lišky (1–2 kg);
- –Sůl podle chuti;
- - rostlinný olej na smažení;
- - kulinářský vepřový tuk (350 g);
- - koprovou zeleninu podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Houby by měly být předem ošetřeny. Chcete-li to provést, vezměte každou houbu a důkladně ji opláchněte ze všech stran studenou vodou. Odstraňte veškerý zbývající písek a jiné nečistoty. Desku pod víčkem očistěte kartáčem. Vložte houby na chvíli do vody a poté je 2-3krát opláchněte. Lišky mají hustou strukturu, takže po namočení zůstane vzhled houby zachován.
Krok 2
Nakrájejte houby na kousky, vložte do pánve bez přidání vody a smažte 20-40 minut. Počkejte, až se šťáva z hub odpaří, a poté přidejte olej. Houby znovu osmažte a dobře dochuťte. Sůl je nutná k udržení hub déle.
Krok 3
Na konci vaření nezapomeňte přidat bylinky a výslednou houbovou směs důkladně promíchat. Sklenice a víčka pro polotovar by měly být předem sterilizovány. Výsledkem je, že nádoby musí být suché a sterilní.
Krok 4
Pečlivě vložíme houby do každé nádoby a podbíjíme je dřevěnou špachtlí. Houby je třeba nalít olejem, který zůstane po smažení. Poté vezměte olej na vaření a zahřejte jej na pánvi do tekutého stavu.
Krok 5
Nalijte malou vrstvu tuku do sklenic a stočte je se sterilizovanými víčky. Položte sklenice na podlahu a přikryjte je přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Dózy jsou umístěny víčkem nahoru, aby tuk neunikal.
