Lišky jsou v našich lesích běžné houby. Tyto zrzavé houby raději rostou v borových lesích, smíšených lesích, milují teplá a deštivá léta, proto je v takových letech, od horkého července do konce září, obzvláště mnoho těchto darů přírody.
Jak udělat salát s liškami
Budete potřebovat:
- 500 g lišek;
- dvě zralá rajčata;
- jedna cibule;
- dvě kuřecí vejce;
- 100 g zakysané smetany (obsah tuku podle chuti);
- banda petrželky a kopru;
- sůl.
Prvním krokem je vaření lišek ve slané vodě. Nalijte do hrnce litr čisté vody, přiveďte ji k varu a vložte do ní houby. Vařte 30-40 minut.
Po uplynutí času vložte lišky do cedníku, nechte vodu odtéct, vychladnout a pak sekat v náhodném pořadí.
Umyjte rajčata, oloupejte cibuli a nakrájejte zeleninu co nejmenší.
Vejce natvrdo a nastrouháme. Nakrájejte kopr a petržel.
V hluboké misce smíchejte všechny ingredience, dochuťte zakysanou smetanou.
Jak udělat pečeně s liškami
Budete potřebovat:
- 500 g brambor;
- 500 g čerstvých lišek;
- 300 g kuřecího filé;
- jedna cibule;
- jedna mrkev;
- 100 g zakysané smetany;
- sůl a pepř na dochucení).
Oloupejte a umyjte brambory, cibuli, mrkev. Cibuli a mrkev nakrájejte na tenké plátky, brambory na velké plátky.
Lišky vařte ve slané vodě do měkka (jakmile se houby začnou usazovat na dně pánve, znamená to, že jsou hotové). Vložte cedník a nechte odtéct vodu, pak nakrájejte.
Opláchněte kuřecí řízek nakrájený na kostky.
Dalším krokem je smažení všech ingrediencí. Za tímto účelem položte pánev na oheň, nalijte do ní olej a smažte ingredience postupně v následujícím pořadí: lišky, filé, cibule, mrkev, nezapomeňte solit.
Jakmile jsou všechny přísady smažené (kromě brambor), musí se promíchat, přidat zakysanou smetanu, sůl, pepř (je-li třeba) a dusit, dokud nejsou všechny přísady plně upečené.
