Mannik je jedním z nejjednodušších domácích koláčů. K jeho přípravě nepotřebujete drahé přísady a hodiny volného času - dort je upečen za pouhých půl hodiny a je s velkou radostí. A pro postavu je to prakticky neškodné - zvláště pokud pečiete mannu bez mouky.
Je to nutné
- - 3 vejce;
- - 1 sklenici krupice;
- - 1 šálek cukru;
- - vanilin na špičce nože.
- Pro impregnaci:
- - 0,5 šálku mléka;
- - 0,5 šálku cukru.
Instrukce
Krok 1
Klíčem k úspěchu je důkladné mlácení vajec. Udělejte si čas - nadýchané bílé a pečlivě rozmačkané žloutky zaručují jemnou chuť, nádheru a vzdušnost dortu. Ujistěte se, že jídlo je čerstvé - jedno uvíznuté vejce může koláč zničit.
Krok 2
Jemně rozlomte vejce a oddělte žloutky od bílků. Je lepší to udělat přes samostatný šálek a potom přidat bílé a žloutky do společné nádoby. Vyhnete se tak riziku náhodného vniknutí zatuchlých vajec do těsta. Pokud jsou ve veverce nějaké kousky skořápky, odstraňte je rohem papírového ručníku.
Krok 3
Přidejte cukr do hluboké mísy se žloutky. Směs potřete dřevěnou lžící, dokud nezbělá a dokud se cukr úplně nerozpustí, poté přidejte vanilin a znovu dobře promíchejte. V samostatné misce vyšlehejte bílky, dokud nebudou pevné. To lze provést pomocí šlehače, vidličky nebo ručního mixéru. Pěna by měla tvořit ostré, neklesající vrcholy.
Krok 4
Do nádoby se žloutky přidávejte po malých částech rozšlehaný bílek a krupici. Těsto jemně promíchejte, zdola nahoru, aby bílky nespadly. Poslední část by měla být bílkoviny. Správně připravené těsto by mělo být vzdušné a ne příliš tekuté.
Krok 5
Nalijte mléko do hrnce, přidejte cukr. Směs položte na sporák a za občasného míchání přiveďte k varu. Cukr by měl být úplně rozpuštěn. Udržujte mléčnou směs v teple - při namáčení dortu by měla být horká.
Krok 6
Jemně nalijte těsto do hlubokého pekáče a vyhlaďte povrch koláče. Vložte mannu do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte do zlatova. Stupeň pečení dortu můžete zkontrolovat propíchnutím dřevěným špízem. Pokud je manna připravena, zůstane suchá. Pokud je dort hnědý, ale těsto je vlhké, zakryjte horní část formy fólií a vložte ji do spodní komory trouby.
Krok 7
Hotový koláč vyjměte z trouby a ihned přikryjte horkým mléčným sirupem. Nezapomeňte odstranit veškerou špínu, která se vytvořila na povrchu. Mléčná směs se okamžitě vstřebá do manny. Počkejte 10 minut a pak koláč nakrájejte na kousky. Postupujte opatrně - manna se silně rozpadá.
Krok 8
Hotovou mannu bez mouky lze ozdobit čerstvým ovocem, šlehačkou nebo čokoládovou omáčkou. Ale je to chutné bez dalších přísad. Mannik lze konzumovat teplý i studený. Podávejte domácí koláč s čerstvě uvařeným zeleným nebo černým čajem.
