Vařený kondenzovaný mléčný krém je jedním z nejjednodušších receptů. Jeho příprava je v síle i začínajících domácích kuchařů. Když jste vaření věnovali jen 15 minut volného času, můžete připravit jemnou a chutnou náplň do koláčů a pečiva.
Vařený kondenzovaný mléčný krém: metoda vaření
Celková doba vaření vařeného kondenzovaného mléčného krému je 2 hodiny, z toho 15 minut vyžaduje vaši přímou účast na procesu. Budete tedy potřebovat následující přísady:
- 1 plechovka kondenzovaného mléka (380 gramů);
- 1 balení másla (200 gramů).
Budete také potřebovat inventář:
- mixér;
- hluboká mísa;
- pánev.
Nejprve tedy vyjměte máslo z chladničky, vložte ho do mísy a poté ho položte na teplé místo, aby změkčilo. Mezitím dejte plechovku kondenzovaného mléka do varu. Pamatujte, že voda ji musí úplně zakrýt. Kondenzované mléko se vaří asi 1,5-2 hodiny (v závislosti na požadované tloušťce) na mírném ohni po vaření.
Při vaření sledujte hladinu vody v hrnci a v případě potřeby přidejte správné množství. Po 1, 5-2 hodinách nádobu dobře ochlaďte tak, že ji postavíte pod tlak tekoucí studené vody.
Poté pomocí mixéru vyšlehejte máslo, dokud nezískáte nadýchanou bílou hmotu. Po 1-2 minutách, bez přerušení procesu, postupně přidávejte kondenzované mléko. Šlehejte asi 2-3 minuty, dokud se krém nestane lehkým a nadýchaným. Podle svého uvážení můžete přidat vanilin a několik kapek koňaku.
Poznámka: při výběru kondenzovaného mléka věnujte pozornost složení a GOST. Skutečné kondenzované mléko musí sestávat z mléka a cukru a musí být také označeno GOST 2903-78.
Po přípravě takového lahodného krému ho můžete použít jako náplň do chutného dortu „Women's Caprice“.
Recept na dort "Women's Caprice" s vařeným krémem z kondenzovaného mléka
K výrobě dortu s vařeným kondenzovaným mlékem budete potřebovat:
- vařený kondenzovaný mléčný krém;
- 3 vejce;
- 1, 5 šálků cukru;
- 1, 5 čl. mouka;
- 1, 5 lžičky soda;
- 1, 5 sklenice zakysané smetany;
- ½ šálku nasekaných ořechů;
- ½ sklenice rozinek;
- ½ šálku máku.
Těsto pro každý dort by mělo být vyrobeno samostatně. Vyšlehejte ½ šálku cukru s 1 vejcem. Poté přidejte ½ šálku zakysané smetany a ½ šálku mouky. Všechno rozšleháme a nakonec přidáme sódu a ořechy.
Opakujte postup, do druhého koláče přidejte pouze ořechy místo ořechů a do třetího mák. Těsto by mělo mít stejnou konzistenci jako palačinky. Nalijte těsto do forem, které jste předtím vymastili olejem a rozemlete s moukou nebo krupicí.
Koláče by měly být pečeny při 180 ° C asi 20 minut. Poté, co trochu vychladnou, vyjměte je z forem a začněte mazat krémem. Horní část dortu můžete ozdobit podle svého uvážení.
Dobrou chuť!
