Delikátní, voňavý a úžasně lahodný dort Madony je ideální jak pro slavnostní stůl, tak pro klidný rodinný večer. Dopřejte sobě i svým blízkým báječný dezert.
Složení
Granulovaný cukr - 700 g;
Vejce - 3 ks.;
Zlato - 3 lžíce. lžíce;
Změkčené máslo - 3 lžíce. lžíce;
Prášek do pečiva nebo jedlá soda na konci nože;
Mouka - 600 g;
Kondenzované mléko - 1 celá plechovka;
Máslo - 2 balení.
Recept na dort
Před vlastní přípravou madonského dortu si na něj předem připravte několik ingrediencí. Vyjměte máslo z chladničky za 2 hodiny, aby změklo. Pokud nemáte tolik času, můžete ho zjemnit v mikrovlnné troubě.
Mouku dvakrát prosejte sítem a nechejte 1 hodinu. Díky těmto akcím se mouka uvolní a trochu vyschne.
Z bílků vyšleháme spolu s cukrem do nadýchané pěny. To lze provést pomocí mixéru, mixéru, kuchyňského robotu nebo ručně. Po vytvoření pěny postupně zašlehejte žloutky, med, měkké máslo a prášek do pečiva. Měla by se vytvořit likvidní homogenní hmota bez hrudek.
Nalijte čistou vodu do hlubokého kastrolu a přiveďte ji k varu. Na horní část pánve postavte nádobu, která se nebojí vysokých teplot, například pánev nebo smaltovaný talíř. Mělo by být napůl ponořeno do vroucí vody. Nalijte výsledné těsto do této nádoby a vařte 40 minut. Nakonec by měl být tlustý a zlatý.
Odstraňte nádobu z tepla. Přidejte mouku v malých dávkách do horké hmoty a neustále míchejte těsto. Měl by mít měkkou strukturu, ale nesmí se držet vašich rukou. Těsto necháme mírně vychladnout.
Hotové těsto rozdělte na 10 částí (méně je možné, výška dortu závisí na počtu koláčů). Každou část vyvařte, vystřihněte kruh. Všechny kruhy by měly mít stejný průměr, proto je vyřízněte pomocí šablony.
Můžete použít kulaté prkénko nebo dno pekáče.
Pečeme každý válcovaný dort zvlášť po dobu 10 minut. Poslední várka budou všechny výsledné zbytky, budou se hodit k dekoraci. Nedávejte horké koláče na sebe, jinak se slepí. Ochlaďte je na pokojovou teplotu.
Na smetanu rozetřete měkké máslo kondenzovaným mlékem pomocí kuchyňské techniky nebo ručně. Všechny koláče dobře promažte krémem, položte je na sebe a trochu je rozdrťte. Horní koláč a boky také namažte krémem. Rozdrvte řízky na malé drobky a posypte je posledním dortovým základem a jeho stranou. Dort po zabalení do potravinářské fólie vložte na 14 hodin do chladničky.
