Vepřové, nebo ještě lépe, hovězí játra, je velmi zdravý produkt. Obsahuje nejen esenciální aminokyseliny a stopové prvky: draslík, sodík, vápník, hořčík, měď, ale také vitamíny. Nejčastěji jsou játra smažená. Aby se během kulinářského zpracování zachovaly všechny jeho cenné vlastnosti, je nutné játra správně smažit.
Je to nutné
-
- Hovězí játra 0,5 kg.
- Mléko - 1 sklenice
- Cibule - 1 cibule,
- Máslo - 20 gramů,
- Sůl
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte játra a odstraňte filmy. Po odříznutí nožem je vrchní film bez problémů odstraněn z hovězí játra. Nakrájejte ho na malé kousky o tloušťce 3 cm a vyřezávejte velké nádoby. Vložte játra do misky, sůl, pepř, promíchejte, zalijte mlékem a nechejte hodinu a půl stát pod víkem při pokojové teplotě.
Krok 2
Zahřejte pánev, rozpusťte máslo, položte na něj kousky jater a smažte je na středním ohni z každé strany po dobu jedné a půl minuty. Vložte játra do malé pánve. Na pánvi smažte cibuli nakrájenou na půlkroužky dozlatova, přeneste ji do hrnce a promíchejte s játry.
Krok 3
Nalijte mléko z jater do hrnce a duste na mírném ohni. Poté, co se obsah hrnce vaří, stačí ho nechat 10-15 minut.
Krok 4
Vypněte oheň a nechte pánev pět minut stát pod víkem, poté můžete na stůl podávat jemná voňavá játra.
