Napoleon je lahodný dort. Stále častěji je to on, kdo je přítomen na slavnostních událostech. Jeho fanoušky jsou dospělí i děti.
Je to nutné
- pro zkoušku:
- - 150 ml vody;
- - 300 g másla;
- - 1/8 lžičky sůl;
- - 2 vejce;
- - 600-650 g mouky (v závislosti na odrůdě);
- - 1 polévková lžíce. l. ocet 6% (můžete nahradit 2 lžíce citronové šťávy).
- pro krém:
- - 8 žloutků;
- - 1 litr mléka;
- - 2 lžičky vanilkový cukr;
- - 2 polévkové lžíce. běžný cukr;
- - 0, 5 lžíce. mouka.
Instrukce
Krok 1
Beat vejce se solí. Ocot rozpustíme ve studené vodě. Přidejte vodu a ocet k rozšlehaným soleným vejcím, dobře promíchejte.
Krok 2
Máslo za studena nakrájejte na kostky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Nalijte mouku na stůl, přidejte máslo a nakrájejte nožem. Přidejte vejce a ocet a vypracujte těsto.
Krok 3
Rozdělte jej na deset nebo dvanáct kusů a tvarujte do koulí. Zakryjte plastovou fólií a nechejte hodinu v chladničce.
Krok 4
Po hodině si vezměte papír na pečení a všechny kuličky na něj natáhněte. Z každé válcované koule vyřízněte kruh (průměr asi dvacet šest centimetrů). Pomocí vidličky napíchněte každý kruh.
Krok 5
Bez odstranění nečistot položte papír na plech. Zapněte troubu a otočte knoflík o 180 stupňů. Předehřejte a vložte plech na pečení. Pečte každý kruh po dobu 10 minut.
Krok 6
Žloutky vymícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte mouku a dobře promíchejte. Přiveďte mléko k varu a nalijte horké, promíchejte. Směs položte na sporák a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Koláče ochlaďte a krém ochlaďte.
Krok 7
Vložte vychlazený koláč do formy a potřete krémem. Na vrch položte druhý koláč a znovu ho promažte. Sbírejte celý dort stejným způsobem. Horní část a boky natřete krémem. Pomocí mixéru nakrájejte zbývající odřezky. Posypte je dortem. Vložte koláč do chladničky na šest nebo sedm hodin.
