Tento úžasný anglický dezert byl zařazen do nabídky The Hungry Monk Restaurant ve West Essek v roce 1972. Okamžitě si získal popularitu, dezert se začal připravovat nejen v Anglii. Banoffi Pie se objevil na pultech amerických a australských supermarketů. Autoři dezertu nebyli schopni bránit práva na vlastní mistrovské dílo, ale rozhodli se zanechat na své restauraci ceduli s připomenutím „Objevil se tu koláč Banoffi“.
Je to nutné
- - mouka - 250 g;
- - slepičí vejce -2 ks.;
- - máslo - 125 g;
- - jemný cukr - 25 g;
- - banán - 5 ks.;
- - vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
- - tuková smetana 35% - 350 ml;
- - instantní káva - 1 lžička;
- - moučkový cukr - 1 dezertní lžíce;
- - přírodní mletá káva - na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Připravte křehké těsto na základnu. Mouku proosejeme a smícháme s nasekanými kousky másla. Předem zmrazte olej. Přidejte cukr do mouky a poté dobře rozdrťte na máslovou strouhanku.
Krok 2
K tomuto postupu můžete použít mixér nebo kuchyňský robot se speciálním nástavcem na těsto.
Krok 3
Umyjte a rozbijte vejce do samostatné misky. Z druhého vejce budete potřebovat jedno plné vejce a jeden žloutek. Přeneste vejce do nádoby, kde je těsto, a začněte znovu hnětet. Získejte plastové těsto, v případě potřeby přidejte lžíci studené vody. Hotové těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut v chladu.
Krok 4
Připravte si pekáč na křehký chléb, vymažte jej máslem. Vyválejte vrstvu těsta a vložte ji na dno formy. Okraje obrobku by měly pokrývat okraje formy, odříznout přebytečné těsto.
Krok 5
Troubu zahřejte na 180 stupňů. Na dno křehkého těsta natřete papír na pečení, poté váhu. Pečeme 15-17 minut. Poté sejměte závaží a základ vařte dozlatova.
Krok 6
Připravte náplň. Otevřete nádobu s kvalitním vařeným kondenzovaným mlékem. Silně roztáhněte vnitřek pískového polotovaru. Oloupejte a nakrájejte banány podélně. Vložte ovoce do formy a zkuste vytlačit všechny plátky.
Krok 7
Vyšlehejte velmi vychlazený těžký krém, dokud nebudou vrcholy vysoké. Při práci přidejte práškový cukr a instantní kávu.
Krok 8
Hotový krém dejte na banány lžičkou nebo cukrářským sáčkem. Jemně namletou kávu prošleháme přes šlehačku, aby ozdobila koláč banoffi. Podávejte hotový dezert.
